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Top 5 saisonalen Lebensmittel für den November: Frische Power für den Spätherbst
Der November bietet eine Fülle an frischen, nährstoffreichen Lebensmitteln, die ideal für die kälteren Tage sind. Mit diesen saisonalen Schätzen stärkst du deine Gesundheit und insbesondere deine Verdauung. In diesem Artikel stellen wir dir die Top 5 saisonalen Lebensmittel für den November vor und zeigen dir vier köstliche Rezepte aus unserer Datenbank, die perfekt zu diesen Zutaten passen.
Falls du mehr über eine darmgesunde Ernährung erfahren möchtest, schau dir gerne auch unseren Artikel zu diesem Thema an hier.
Die Top 5 saisonalen Lebensmittel im November
1. Grünkohl – Das grüne Powerpaket
Grünkohl ist ein echtes Superfood und ideal für die kalte Jahreszeit. Er liefert Vitamin K, C und viele Ballaststoffe, die deine Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Zudem ist er sehr vielseitig in der Küche einsetzbar.
2. Wirsing – Der Ballaststoff-Champion
Wirsing ist im November besonders frisch und steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Er stärkt dein Immunsystem und ist gut für die Verdauung. Dieses Gemüse ist vielseitig und schmeckt besonders gut in herzhaften Gerichten.
3. Pastinaken – Sanfte Süße für den Herbst
Pastinaken sind eine nährstoffreiche Wurzelgemüseart, die besonders gut für die Verdauung ist. Sie liefert viele Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Ihr leicht süßlicher Geschmack passt perfekt zu herzhaften Gerichten.
4. Quitten – Aromatisch und gesund
Quitten gehören zu den besten Früchten des Herbstes und werden oft unterschätzt. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken. Ihre feste Konsistenz und der aromatische Geschmack machen sie besonders vielseitig.
5. Rotkohl – Der leuchtende Klassiker
Rotkohl ist eines der traditionellsten Herbstgemüse. Er liefert nicht nur viele Vitamine und Antioxidantien, sondern auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Rotkohl kann roh, gekocht oder eingelegt genossen werden.
Fünf köstliche Rezepte mit saisonalen Zutaten
Grünkohl-Quinoa-Salat mit Walnüssen
Zutaten:
- 2 Handvoll frischen Grünkohl
- 100 g Quinoa
- 50 g Walnüsse
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Grünkohl waschen und klein schneiden.
2. Den Grünkohl zusammen mit gekochtem Quinoa und Walnüssen vermengen.
3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wirsing – Der Ballaststoff-Champion
Zutaten:
- 8 große Wirsingblätter
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 100 g Pilze
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Wirsingblätter blanchieren, damit sie weich werden. Zwiebeln, Karotten und Pilze klein schneiden und anbraten.
2. Tomatenmark hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Gemüsefüllung in die Wirsingblätter einrollen und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen garen.
Pastinaken – Sanfte Süße für den Herbst
Zutaten:
- 300 g Pastinaken
- 200 g Karotten
- 50 ml pflanzliche Milch
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Pastinaken und Karotten schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.
2. Die gekochten Gemüse zusammen mit der Butter und Milch pürieren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Quittenkompott mit Zimt und Kardamom
Zutaten:
- 4 große Quitten
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
1. Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Quitten mit Honig, Zimt, Kardamom und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
Rotkohl-Apfel-Salat
Zutaten:
- 1 kleiner Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Rotkohl fein hobeln und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
2. Aus Apfelessig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
3. Rotkohl und Äpfel mischen und mit dem Dressing übergießen. Kurz ziehen lassen und genießen.
Fazit unserer gesunden November-Rezepte für den Darm
Die saisonalen Lebensmittel im November bieten dir nicht nur eine Fülle an Aromen, sondern auch wertvolle Nährstoffe, die deine Gesundheit, besonders die Verdauung, unterstützen. Von Grünkohl über Pastinaken bis hin zu Quitten – mit diesen Lebensmitteln bringst du Abwechslung in deine Küche und tust deinem Körper etwas Gutes. Probiere unsere Rezepte aus und genieße den Spätherbst in vollen Zügen!
Falls du mehr darüber erfahren möchtest, wie du deine Darmgesundheit noch besser unterstützen kannst, findest du hier Informationen zu unseren Darmtests.
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