{"id":508957,"date":"2021-06-07T12:48:14","date_gmt":"2021-06-07T10:48:14","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=508957"},"modified":"2023-08-25T14:18:49","modified_gmt":"2023-08-25T12:18:49","slug":"vegetariana-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/es\/cosas-a-saber\/alimentacion\/vegetariana\/vegetariana-nutrientes\/","title":{"rendered":"Deficiencia de nutrientes"},"content":{"rendered":"\n

Con una dieta sana y variada [\u2026] los vegetarianos no suelen tener que preocuparse por carencia de nutrientes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los vegetarianos deben prestar atenci\u00f3n a los nutrientes<\/h2>\n\n\n\n

Ya sea por amor a los animales, por conciencia medioambiental o por razones de salud, cada vez m\u00e1s personas se vuelven vegetarianas o limitan mucho su consumo de carne. A estos \u00faltimos tambi\u00e9n se les llama flexitarianos. La mayor\u00eda de los vegetarianos son ovo-lacto vegetarianos. Esto significa que evitan conscientemente la carne y el pescado, pero comen huevos y productos l\u00e1cteos. La Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n (DGE por sus siglas en alem\u00e1n) considera que esta dieta es segura e incluso la recomienda. Sin embargo, con el requisito de que se consuman las cantidades suficientes de nutrientes que el cuerpo necesita a diario. Con una dieta sana y variada con mucha fruta, verdura, legumbres, frutos secos, cereales y productos l\u00e1cteos, as\u00ed como huevos, los vegetarianos no suelen tener que preocuparse por las carencias de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Veganismo sano: los nutrientes que necesitas cada d\u00eda<\/h2>\n\n\n\n
\"Gem\u00fcseauswahl<\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los llamados macronutrientes, como las grasas, los carbohidratos y las prote\u00ednas, que solemos consumir en cantidades suficientes, tanto los partidarios de la alimentaci\u00f3n mixta como los vegetarianos necesitan micronutrientes, como minerales y vitaminas. Por supuesto, la carne y el pescado tambi\u00e9n contienen valiosos nutrientes. Obtienen una puntuaci\u00f3n especialmente buena en cuanto al contenido de prote\u00ednas. Sin embargo, los alimentos vegetarianos contienen suficientes nutrientes para sustituir a la carne sin ning\u00fan problema. Los veganos<\/a> lo tienen m\u00e1s dif\u00edcil, ya que no comen ning\u00fan producto animal. Los que cambian a una dieta puramente vegetal deben elaborar su men\u00fa con mucho cuidado y prevenir las carencias<\/strong> con la ayuda de complementos alimenticios especiales.<\/p>\n\n\n\n

La siguiente tabla te indica qu\u00e9 nutrientes son especialmente importantes para ti como ovo-lacto-vegetariano y c\u00f3mo puedes cubrir tus necesidades en cantidades suficientes con una dieta vegetariana.<\/p>\n\n\n\n

Nutrientes importantes<\/th>Dosis diaria recomendada<\/th>Alternativa vegetariana<\/th><\/tr>
Prote\u00edna<\/td>50 – 60 g<\/td>Leche y productos l\u00e1cteos, as\u00ed como frutos secos, legumbres y cereales (soja, cacahuetes, lentejas), huevos<\/td><\/tr>
Hierro<\/td>10 – 15 mg<\/td>Legumbres, productos integrales (especialmente salvado de trigo), semillas de calabaza, frutos secos; mejor en combinaci\u00f3n con alimentos que contengan vitamina C.<\/td><\/tr>
Calcio<\/td>1.000 – 1.200 mg<\/td>Productos l\u00e1cteos, tofu, col rizada, br\u00f3coli, hinojo, agua mineral rica en calcio<\/td><\/tr>
Yodo<\/td>150 – 200 \u00b5g<\/td>Productos l\u00e1cteos, algas, sal de mesa yodada<\/td><\/tr>
Zinc<\/td>7 – 10 mg<\/td>Cereales integrales (por ejemplo, avena), queso (especialmente Edam), legumbres (especialmente lentejas, guisantes), frutos secos, semillas (especialmente semillas de calabaza, semillas de s\u00e9samo).<\/td><\/tr>
\u00c1cidos grasos Omega-3<\/td>300 mg<\/td>Aceite de linaza, aceite de colza, aceite de c\u00e1\u00f1amo, aceite de nuez, aceite de soja<\/td><\/tr>
Vitamina B12<\/td>3 \u00b5g<\/td>Huevos, productos l\u00e1cteos (especialmente Camembert), alimentos enriquecidos (margarina, productos de soja), complementos alimenticios<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Razones de la carencia de nutrientes<\/h2>\n\n\n\n

Una carencia es cuando el cuerpo no recibe suficientes nutrientes y, por tanto, las funciones corporales y los procesos metab\u00f3licos se ven restringidos<\/strong>. Tanto si son ricos en carne como si son vegetarianos, los nutrientes se encuentran principalmente en los alimentos frescos y no procesados. La comida r\u00e1pida, los alimentos precocinados y los alimentos altamente procesados y calentados, en cambio, apenas contienen vitaminas y nutrientes valiosos. Por lo tanto, es aconsejable comer principalmente comida casera y reci\u00e9n preparada. Un cambio en las necesidades de nutrientes, por ejemplo debido al estr\u00e9s f\u00edsico causado por el deporte, los problemas psicol\u00f3gicos y el consumo excesivo de estimulantes como el alcohol, los cigarrillos y el az\u00facar, puede aumentar el riesgo de carencias de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Las enfermedades intestinales<\/strong> tambi\u00e9n pueden causar deficiencias de nutrientes. Las enfermedades gastrointestinales cr\u00f3nicas, como la enfermedad de Crohn<\/a> o la colitis ulcerosa<\/a>, dificultan la absorci\u00f3n de nutrientes en el intestino. Esto se debe principalmente a que la enfermedad altera el equilibrio de la flora intestinal. Sin embargo, tambi\u00e9n es posible que los afectados tengan en general una flora intestinal menos rica en bacterias beneficiosas. Si sabes c\u00f3mo est\u00e1 tu flora intestinal, puedes prevenir algunas dolencias y enfermedades intestinales. INTEST<\/strong>.pro<\/a> de BIOMES<\/strong> te ofrece una opci\u00f3n c\u00f3moda. A partir de los resultados del an\u00e1lisis, recibir\u00e1s recomendaciones alimenticias concretas de actuaci\u00f3n. De este modo, podr\u00e1s averiguar r\u00e1pidamente qu\u00e9 alimentos son especialmente buenos para ti y tu intestino.<\/p>\n\n\n\n

Posibles molestias de los vegetarianos con deficiencias nutricionales<\/h2>\n\n\n\n

Tanto si se come carne como si se es vegetariano, la falta de nutrientes en el organismo provoca, tarde o temprano, s\u00edntomas de carencia. Los s\u00edntomas<\/strong> pueden ser muy diferentes y dependen del nutriente que le falte a tu cuerpo. Una carencia de hierro, por ejemplo, puede provocar dolores de cabeza, problemas de concentraci\u00f3n, u\u00f1as quebradizas, comisuras de la boca agrietadas o ca\u00edda del cabello. Si est\u00e1 a menudo cansado, de mal humor, sin apetito y resfriado, esto puede indicar una deficiencia de vitamina B12. Si crees que no est\u00e1s recibiendo suficientes nutrientes a pesar de llevar una dieta sana y equilibrada como vegetariano, debes acudir a tu m\u00e9dico de cabecera. Un an\u00e1lisis de sangre indicar\u00e1 a los vegetarianos qu\u00e9 nutrientes les faltan. Algunas personas necesitan m\u00e1s que otras, por ejemplo, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia<\/strong>. Se aconseja a estas mujeres que preparen su dieta con mucho cuidado y que consulten a su m\u00e9dico. S\u00f3lo el m\u00e9dico puede identificar a tiempo las posibles carencias y recomendar complementos alimenticios y preparados vitam\u00ednicos adecuados.<\/p>\n\n\n\n

\n \"\"\n\n <\/div>\n
\n
\n

\n M\u00e1s informaci\u00f3n sobre INTEST.pro<\/span>\n El test intestinal de BIOMES <\/h2>\n \n\n

\u00bfC\u00f3mo analizamos tu flora intestinal? \u00bfQu\u00e9 incluye exactamente la prueba? \u00bfD\u00f3nde puedes comprar INTEST.<\/strong>pro?
\u00bfY c\u00f3mo protegemos tus datos?<\/p>\n\n\n\n

\n
Informaci\u00f3n detallada<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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