- Cultivo de hongos de t\u00e9 de kombucha, incluyendo 100 ml de l\u00edquido de inicio, es decir, bebida de kombucha ya preparada<\/li>
- (disponible en Internet y en tiendas de productos naturales bien surtidas o como derivado de amigos)<\/li>
- 100 g de az\u00facar (preferiblemente de ca\u00f1a)<\/li>
- unos 8 g de t\u00e9 a granel (preferiblemente t\u00e9 verde o negro)<\/li>
- 1 L de agua<\/li>
- recipiente de fermentaci\u00f3n de boca grande con una capacidad m\u00ednima de 1,5 l<\/li>
- pa\u00f1o de cocina para tapar<\/li>
- Colador de pl\u00e1stico<\/li>
- Filtro de t\u00e9 o calcet\u00edn de t\u00e9<\/li>
- Limpie siempre bien sus manos antes de elaborar la cerveza, el recipiente de fermentaci\u00f3n y el equipo deben limpiarse a fondo en caliente antes de cada nuevo lote.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Preparar la kombucha:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- Lleva el agua a ebullici\u00f3n, vi\u00e9rtela en el recipiente de fermentaci\u00f3n y disuelve el az\u00facar completamente en ella.<\/li>
- Ahora a\u00f1ada su filtro de t\u00e9 (o calcet\u00edn de t\u00e9) lleno de t\u00e9 y d\u00e9jelo reposar durante unos 10-15 minutos.<\/li>
- Cuando el l\u00edquido se haya enfriado a temperatura ambiente, puedes a\u00f1adir el hongo del t\u00e9 y el l\u00edquido de arranque.<\/li>
- Ahora tapa tu recipiente de fermentaci\u00f3n y ponlo en un lugar c\u00e1lido y oscuro (cuanto m\u00e1s c\u00e1lido, m\u00e1s r\u00e1pido fermenta).<\/li>
- Dependiendo del sabor y la temperatura, tu bebida estar\u00e1 lista despu\u00e9s de 10-16 d\u00edas (cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9 el Kombucha, m\u00e1s agrio se volver\u00e1). Puedes llenar el Kombucha fermentado terminado en tus botellas de almacenamiento y ponerlas en la nevera hasta que est\u00e9s listo para consumirlas. Si quieres empezar un nuevo lote de kombucha, guarda unos 100 ml como l\u00edquido de inicio.<\/li>
- Para su pr\u00f3ximo lote, enjuague su hongo del t\u00e9 bajo el agua corriente fr\u00eda en el colador y enjuague su recipiente de fermentaci\u00f3n en caliente.<\/li>
- Ahora puedes empezar de nuevo.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Por cierto, tu bebida terminada seguir\u00e1 fermentando en el frigor\u00edfico durante unos d\u00edas m\u00e1s, formando as\u00ed m\u00e1s \u00e1cido carb\u00f3nico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ingredientes de la kombucha<\/h3>\n\n\n\n
La kombucha, originaria de Asia oriental, contiene una serie de excelentes ingredientes. En primer lugar, la bebida contiene bacterias probi\u00f3ticas y cepas de levadura como Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconoacetobacter y Saccharomyces ludwigii, que son buenas para el intestino. Por otra parte, tambi\u00e9n contiene grandes \u00e1cidos org\u00e1nicos (como el \u00e1cido glucur\u00f3nico, el \u00e1cido gluc\u00f3nico, el \u00e1cido ac\u00e9tico), algunos oligoelementos y minerales (como el hierro, el zinc, el magnesio), pero tambi\u00e9n vitaminas (como el complejo B, C, E, D y el \u00e1cido f\u00f3lico).<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPara qu\u00e9 mas sirve el Kombucha?<\/h3>\n\n\n\n
La bebida de t\u00e9 fermentado ya preparada sabe deliciosa por s\u00ed sola, pero puedes aderezarla con jengibre, menta, fruta y\/o zumo de fruta y probarla m\u00e1s a fondo. Si (accidentalmente) has dejado fermentar tu kombucha demasiado tiempo y se ha vuelto demasiado \u00e1cida, puedes utilizarla como vinagre para tu ali\u00f1o de ensalada.<\/p>\n\n\n\n
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