{"id":504805,"date":"2021-03-30T15:48:18","date_gmt":"2021-03-30T13:48:18","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=504805"},"modified":"2023-03-07T13:59:35","modified_gmt":"2023-03-07T12:59:35","slug":"un-estudio-demuestra-que-el-ayuno-curativo-tiene-efectos-positivos-para-la-flora-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/es\/prensa\/un-estudio-demuestra-que-el-ayuno-curativo-tiene-efectos-positivos-para-la-flora-intestinal\/","title":{"rendered":"Un estudio demuestra que el ayuno curativo tiene efectos positivos para la flora intestinal"},"content":{"rendered":"\n

Wildau, 7 de abril, 2021. \u2013 El ayuno peri\u00f3dico, especialmente cuando se sigue el m\u00e9todo Buchinger, no solo conduce a una importante p\u00e9rdida de peso, sino que tambi\u00e9n influye directamente en la salud y en la composici\u00f3n del intestino. Es lo que revela un estudio conjunto por investigadores de la Universidad de Viena y la empresa de biotecnolog\u00eda BIOMES. A fecha de hoy, es uno de los pocos estudios cient\u00edficos que demuestran la conexi\u00f3n entre el ayuno, el microbioma intestinal y el metabolismo. Cada vez hay m\u00e1s personas que se abstienen de comer temporalmente para conseguir efectos positivos en su salud, y el estudio respalda la eficacia de este m\u00e9todo. Los nuevos hallazgos se han publicado recientemente en Functional Foods in Health and Disease1<\/a><\/sup><\/em> e International Journal of Molecular Sciences<\/em>2<\/a><\/sup>, dos revistas de referencia del sector. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el estudio participaron 180 personas, en tres grupos diferentes: el ayuno de Buchinger, suplementaci\u00f3n mim\u00e9tica del ayuno (ingesti\u00f3n de la bebida SIRTFOOD\u00aeSHOT, que imita los efectos del ayuno), y placebo\/control. El grupo de ayuno de Buchinger se someti\u00f3 a un programa de ayuno de una semana en el que los participantes no consumieron m\u00e1s de 250 calor\u00edas al d\u00eda durante cinco d\u00edas consecutivos. El objetivo principal del estudio era comparar el ayuno mim\u00e9tico con el ayuno peri\u00f3dico y descubrir si estas dietas pueden ralentizar el proceso de envejecimiento y prolongar el per\u00edodo de plena salud de una persona. Por otra parte, los investigadores quer\u00edan comprender los mecanismos que conducen a estos presuntos efectos.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados fueron inequ\u00edvocos. Stephanie Lilja, Master of Science,<\/em> preparando actualmente su doctorado en Ciencias de Nutrici\u00f3n en la Universidad de Viena, y directora cient\u00edfica del estudio,<\/strong> lo resume as\u00ed: \u201cAl final del estudio, los participantes del grupo de ayuno hab\u00edan perdido una media de 4,5 kilos. Adem\u00e1s, ciertos par\u00e1metros que contribuyen a una vida m\u00e1s larga y sana evolucionaron positivamente, en particular el microbioma intestinal: entre otras cosas, registramos un mayor nivel del \u00e1cido graso \u2018butirato\u2019, un hecho con importantes implicaciones epigen\u00e9ticas: se sabe que el \u00e1cido but\u00edrico previene las enfermedades intestinales y los procesos inflamatorios. El SIRTFOOD\u00aeSHOT tambi\u00e9n logr\u00f3 imitar algunos de los beneficios del ayuno, como p. ej. la activaci\u00f3n de la prote\u00edna sirtuina\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Dr. Tewodros Debebe, Director Cient\u00edfico de BIOMES<\/strong>, a\u00f1ade: \u201cTambi\u00e9n pudimos demostrar que la proporci\u00f3n entre las bacterias \u2018Firmicutes\u2019 y \u2018Bacteroidetes\u2019 se hab\u00eda alterado con el ayuno de Buchinger: disminuyeron los Firmicutes mientras que los Bacteroidetes aumentaron. Ambas bacterias est\u00e1n estrechamente relacionadas con la obesidad: cuanto m\u00e1s baja era la proporci\u00f3n entre los dos grupos bacterianos, menor era el peso corporal. Por otro lado, observamos un aumento de las llamadas \u201cChristensenella\u201d, bacterias que se asocian con la longevidad y con un bajo \u00edndice de masa corporal (IMC).\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n

El Dr. Alexander Haslberger, profesor en la c\u00e1tedra de Ciencias de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Viena,<\/strong> comenta: \u201cLos numerosos efectos positivos del ayuno sirven de modelo para el desarrollo de conceptos nutricionales personalizados que preservan la salud, y para los alimentos funcionales. En el contexto, destacar\u00eda los efectos antiinflamatorios, una limpieza celular y el concepto de la \u201csenolisis\u201d, que contrarresta el envejecimiento celular. El an\u00e1lisis minucioso de las caracter\u00edsticas de la microbiota intestinal personal es determinante\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mientras que la Universidad de Viena se encarg\u00f3 del reclutamiento de los participantes y de los an\u00e1lisis y evaluaciones de determinados par\u00e1metros sangu\u00edneos, BIOMES<\/strong> analiz\u00f3 las muestras de heces para evaluarlas cient\u00edficamente.<\/p>\n\n\n\n

El director general de BIOMES y bi\u00f3logo de sistemas, Paul Hammer,<\/strong> comenta: \u201cNos complace el \u00e9xito de la cooperaci\u00f3n con la Universidad de Viena. En dos estudios publicados conjuntamente, hemos podido demostrar que el ayuno peri\u00f3dico goza, con raz\u00f3n, de una creciente popularidad. Que se trate de perder peso o de mejorar el bienestar general, el ayuno ocasional es bueno para todos\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed funciona el ayuno terap\u00e9utico seg\u00fan Buchinger<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Dr. Otto Buchinger desarroll\u00f3 el \u201cayuno Buchinger\u201d como un concepto multidisciplinar. Combina la nutrici\u00f3n, la condici\u00f3n f\u00edsica y mental y la actividad f\u00edsica con una dieta l\u00edquida baja en calor\u00edas. El per\u00edodo de ayuno se divide en tres fases:<\/p>\n\n\n

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<\/use><\/svg><\/div>
Fase 1:<\/div>

Per\u00edodo de pre-ayuno, 1 d\u00eda (600 kcal): dieta vegetariana baja en carbohidratos, basada en arroz y verduras, dividida en tres comidas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/use><\/svg><\/div>
Fase 2:<\/div>

Per\u00edodo de ayuno, 5 d\u00edas (< 250 kcal\/d\u00eda): beber 2 \u2013 2,5 litros de agua o infusiones sin az\u00facar todos los d\u00edas, tomar un zumo de fruta ecol\u00f3gica reci\u00e9n exprimido (250 ml) a la hora de comer y una sopa de verduras clara (250 ml) por la noche.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/use><\/svg><\/div>
Fase 3:<\/div>

Per\u00edodo de recuperaci\u00f3n de la ingesta de alimentos, 2 d\u00edas (800 kcal el primer d\u00eda y 1.600 kcal el segundo): en ambos d\u00edas, hay que seguir una dieta lacto-vegetariana ligera, rica en fibra (cereales integrales, ciruelas pasas, posiblemente linaza, ensalada de achicoria, pur\u00e9 de patatas, espinacas frescas, sopa de calabaza, frutos secos), grasas no saturadas (aceites vegetales prensados en fr\u00edo) y grasas poco saturadas (yogur bajo en grasa).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Durante las fases 1 y 2, se recomienda la relajaci\u00f3n y el descanso y s\u00f3lo actividades f\u00edsicas ligeras o normales, como paseos y gimnasia. Para los problemas circulatorios, una cucharadita de miel proporciona un r\u00e1pido alivio.<\/p>\n\n\n\n

1. Lilja S., Pointner A., B\u00e4ck H., Duszka K., HippeB., Suarez L., H\u00f6finger I., Debebe T., K\u00f6nig J., Haslberger A. Fasting and fasting mimetic supplementation address sirtuin expression, miRNA and microbiota composition. Functional Foods in Health and Disease 2020; 10(10): 439-455. DOI: https:\/\/www.doi.org\/10.31989\/ffhd.v10i10.752<\/a><\/p>\n\n\n\n

2. Toledo et al. Fasting Therapy \u2013 an Expert Panel Update of the 2002 Consensus Guidelines. Complementary Medicine Research 2013;20:434-443. https:\/\/www.karger.com\/Article\/FullText\/357602<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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