{"id":194174,"date":"2019-07-29T13:31:07","date_gmt":"2019-07-29T11:31:07","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/vegana\/vegane-lebensmittel\/"},"modified":"2022-01-24T17:08:45","modified_gmt":"2022-01-24T16:08:45","slug":"alimentos-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/es\/cosas-a-saber\/alimentacion\/vegana\/alimentos-veganos\/","title":{"rendered":"Comida vegana: Conociendo alternativas vegetales"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es vegano y qu\u00e9 alimentos no lo son?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Comida vegana es cualquier alimento que no se compone de carne, pescado, huevo o productos l\u00e1cteos. Esto suena m\u00e1s f\u00e1cil de lo que es. Incluso si eliminas consistentemente tales alimentos de tu lista de compras, a\u00fan as\u00ed corres el riesgo de atrapar accidentalmente un producto que no es 100% vegano. Especialmente los alimentos procesados y los productos preparados contienen a menudo ingredientes de origen animal. Incluso en la producci\u00f3n y el procesamiento de alimentos vegetales se utilizan potenciadores del sabor, colorantes y aglutinantes derivados de animales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estrictamente hablando, <strong>la comida vegana<\/strong> si ninguno de los siguientes componentes es de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes (incluidos aditivos, soportes en nutrientes, aromatizantes y enzimas)<br>Coadyuvantes tecnol\u00f3gicos<br>Ingredientes no alimentarios a\u00f1adidos o utilizados como coadyuvantes tecnol\u00f3gicos en el proceso de producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 es comida vegana? Los veganos siempre tienen esta pregunta en mente cuando van de compras. Por lo general, tienen que estudiar los ingredientes que figuran en el envase para asegurarse de que el producto no contiene ning\u00fan aditivo animal. Pero tambi\u00e9n es m\u00e1s f\u00e1cil. Gracias a los certificados <strong>independientes del fabricante<\/strong> se puede ver de un vistazo qu\u00e9 alimentos est\u00e1n permitidos para los veganos. Puedes escoger productos que lleven una de las siguientes etiquetas sin preocuparte por nada. Con estos productos, tambi\u00e9n es imposible que el fabricante utilice pesticidas animales o adhesivos para etiquetas. Los sellos requieren el cumplimiento de criterios estrictos. Son otorgados por organizaciones vegetarianas s\u00f3lo despu\u00e9s de una inspecci\u00f3n exhaustiva y se controlan regularmente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>V-Label:<\/strong> El sello amarillo de aprobaci\u00f3n con la planta verde en el centro est\u00e1 protegido y se ha extendido internacionalmente.<\/li><li><strong>Flor vegana:<\/strong> La etiqueta blanca con el girasol verde tambi\u00e9n es fiable gracias al control de la Sociedad Vegana Brit\u00e1nica.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s hay <strong>cualquier cantidad de etiquetas propias<\/strong>. No se puede confiar en ellas al cien por cien, pero por lo general son bastante fiables. Algunos fabricantes simplemente evitan el costo y el tiempo necesario para obtener licencias. Sin embargo es v\u00e1lido lo siguiente: el t\u00e9rmino \u00abvegano\u00bb no est\u00e1 plenamente protegido por la ley; incluso una definici\u00f3n de la 12\u00aa Conferencia de Ministros de Protecci\u00f3n al Consumidor (12\u00aa Conferencia de Ministros de Protecci\u00f3n al Consumidor, VSMK del 22.04.2016) deja espacio para la interpretaci\u00f3n. Y la lista de ingredientes no siempre tiene que proporcionar informaci\u00f3n sobre si se han utilizado aditivos animales para la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-errores-comunes-que-alimentos-no-son-veganos\">Errores comunes: \u00bfQu\u00e9 alimentos no son veganos?<\/h3>\n\n\n\n<p>Los novatos veganos no pueden evitar revisar los ingredientes. Pero esto no es en absoluto ninguna ciencia. Nuestra lista de errores comunes hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil para ti distinguir entre la comida vegana y las de origen animal.<\/p>\n\n\n<div id=\"benefits-block_619e6b83c4af6\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-3\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Gelatina en gomas de fruta y vino:<\/div><p>Las alarmas deben sonar cuando se utiliza el t\u00e9rmino \u00abgelatina\u00bb. El aglutinante se extrae de los huesos y la piel de cerdos y bovinos. La gelatina tambi\u00e9n se encuentra frecuentemente en las salsas como agente espesante. A menudo se a\u00f1ade al vino y a los zumos de frutas como ayuda. Dado que s\u00f3lo sirve para eliminar la turbidez, la gelatina no est\u00e1 sujeta a etiquetado. Por lo tanto, el prensado del vino a menudo no se lleva a cabo sin que los animales sufran. La buena noticia: cada vez m\u00e1s fabricantes est\u00e1n usando alternativas vegetales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Miel<\/div><p>La masa pegajosa y dulce consiste s\u00f3lo en n\u00e9ctar de flores? No exactamente. Tambi\u00e9n se incluyen los excrementos de insectos que contienen az\u00facar. Sin embargo, para los defensores del bienestar animal es mucho m\u00e1s grave el hecho de que las abejas tambi\u00e9n est\u00e9n expuestas al estr\u00e9s y mueran m\u00e1s r\u00e1pido en la ganader\u00eda masiva.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">N\u00fameros E:<\/div><p>Estos aditivos tambi\u00e9n pueden ser de origen animal. Se trata en su mayor\u00eda de colorantes de piojos (por ejemplo, E 120, E 904), cera de abeja (E 901) o fosfato \u00f3seo (E 542).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"benefits-block_619e6d2ac4afd\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-2\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Manteca de cerdo en productos de panader\u00eda<\/div><p>La manteca de cerdo es popular como grasa comestible porque mejora las propiedades de horneado de los cereales. Se encuentra particularmente en los pretzels y las rosquillas, a veces tambi\u00e9n en el pan y en las tostadas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Suero de leche<\/div><p>A menudo se a\u00f1ade a la margarina de aceite vegetal. Algunos snacks y salsas listas para servir contienen suero en polvo como potenciador del sabor.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 hay de los llamados indicaciones de trazas? Los fabricantes no est\u00e1n obligados a hacerlo, pero lo hacen en beneficio de los al\u00e9rgicos. La afirmaci\u00f3n \u00abPuede contener trazas de huevo, leche, pescado o crust\u00e1ceos\u00bb no significa que \u00e9stos formen parte de la receta de un alimento que ser\u00eda normalmente vegano. M\u00e1s bien, significa que la empresa tambi\u00e9n procesa productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alternativas Veganas: dieta vegana<\/h2>\n\n\n\n<p>Hay mucha comida vegana que proporciona tantas prote\u00ednas, grasas y micronutrientes como productos animales. Algunos productos veganos procesados se asemejan a productos de conveniencia bien conocidos en sabor, consistencia y apariencia.<\/p>\n\n\n<div id=\"benefits-block_619e6899c4af1\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-3\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Alternativas a los productos l\u00e1cteos y a los alimentos probi\u00f3ticos veganos<\/div><p>Para la leche de vaca hay alternativas veganas hechas de legumbres y nueces. Una cosa que deber\u00edas saber: La legislaci\u00f3n de la UE proh\u00edbe que los productos veganos se llamen productos l\u00e1cteos. Por lo tanto, buscar\u00e1s en vano la leche de soja. Encontrar\u00e1s lo que buscas como bebida de soja, almendra, avena o arroz. Es bueno si est\u00e1n enriquecidos con calcio y vitamina B12. Las alternativas veganas a la crema son, por ejemplo, la cuisine de soja, avena y de escanda.<\/p>\n<p><strong>Alternativas de yogur<\/strong> a menudo consisten en soja o lupulos. Estos \u00abyogures de soja\u00bb, \u00ablughurts\u00bb y \u00abyofus\u00bb fermentados con bacterias l\u00e1cticas pertenecen a los alimentos probi\u00f3ticos veganos. Los quesos veganos, por otro lado, no siempre se producen utilizando cultivos bacterianos. A menudo se componen de nuez moscada, grasa de coco, f\u00e9cula de patata, arroz y otros ingredientes veganos. En lugar de cheddar, la alternativa vegana se llama \u00abBedda\u00bb, por ejemplo, y \u00abMozzarisella\u00bb en lugar de mozzarella. En lugar de queso crema, tambi\u00e9n puede untar en el pan cremas vegetales especiadas y veganas a base de nueces.<\/p>\n<p>Si quieres hacer algo bueno para tu flora intestinal, puedes comer chucrut, tempeh, miso o kimchi en lugar de sustitutos de la leche. Si es que estos alimentos apoyan a las bacterias buenas en sus intestinos, puedes averiguarlo f\u00e1cilmente con el <a href=\"https:\/\/biomes.world\/es\/tienda\/intest-pro\/\"><strong>INTEST<\/strong>.pro<\/a> de <strong>BIOMES<\/strong>. Basado en los resultados de tu prueba, tambi\u00e9n recibir\u00e1s recomendaciones individuales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Reemplazo de carne<\/div><p>Incluso los comida vegana puede proporcionar mucha prote\u00edna y as\u00ed reemplazar la importante fuente de prote\u00ednas de la carne. Esto es especialmente cierto en el caso de los productos sustitutivos de la carne y las salchichas a base de soja y altramuces. El tofu ahumado sabe a jam\u00f3n ahumado y se acerca mucho a la consistencia de la carne. Los bistecs de Seit\u00e1n y los filetes hechos de prote\u00edna de trigo tienen m\u00e1s sabor. Los trozos de seit\u00e1n m\u00e1s peque\u00f1os tienen casi la apariencia y consistencia de un guiso o gulasch. La manteca de cebolla est\u00e1 disponible como una variante de grasa de palma. Los filetes de pescado veganos a menudo consisten en altramuces. Quien extra\u00f1a el sabor del mar, puede recurrir a las algas.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Hornear y endulzar vegano<\/div><p>Aquellos a los que les gusta hornear o comer dulces tambi\u00e9n tendr\u00e1n un buen costo. Muchas recetas pueden ser modificadas con alimentos permitidos para los veganos. Si mezclas <strong>sustituto de huevo<\/strong>\u00a0de polvo de altramuz, almid\u00f3n de ma\u00edz y grasa de coco con la masa de harina vegetal, el pastel funcionar\u00e1 de maravilla. Los pl\u00e1tanos tambi\u00e9n mejoran la consistencia. La goma de garrof\u00edn o el pur\u00e9 de patatas en polvo son adecuados como aglutinantes y espesantes. Con gelatina de agar-agar se puede crear un glaseado de pastel. Para endulzar, existe la alternativa de la miel, sirope de agave, y las cremas de nueces tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles sin leche.<br \/>\nLa masa de pizza terminada se compone de frijoles y batatas. Y los amantes de la pasta encontrar\u00e1n un buen sustituto para los fideos de huevo en &lt;b&gt;fideos de trigo duro y fideos de espelta<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 tan saludables son los productos sustitutos?<\/h2>\n\n\n\n<p>Los vegetarianos pueden vivir <a href=\"http:\/\/biomes.world\/es\/cosas-a-saber\/alimentacion\/vegana\/los-6-mejores-alimentos\/\">saludablemente<\/a> \u2013 siempre y cuando presten atenci\u00f3n a un plan de dieta balanceada y est\u00e9n atentos a algunos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, los alimentos veganos <strong>no son completamente saludables<\/strong>. Depende de la composici\u00f3n correcta. Debes tener cuidado con los productos sustitutos como la Lasa\u00f1a de Bolognesa, el bistec de res o la crema de avellanas. Para imitar perfectamente el original, los fabricantes no pueden evitar a\u00f1adir al producto vegano colorantes y conservantes poco saludables, potenciadores del sabor, sal, az\u00facar y grasa. Los ingredientes vegetales se procesan a menudo con todo tipo de trucos tecnol\u00f3gicos. Esto es a menudo a expensas de la calidad de los nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p>No se trata de arruinar tu gusto por las alternativas veganas. Si est\u00e1s buscando una dieta saludable y balanceada con muchos ingredientes frescos y rara vez comes alimentos procesados industrialmente, est\u00e1s previniendo una <a href=\"http:\/\/biomes.world\/es\/cosas-a-saber\/alimentacion\/vegana\/vegana-sintomas-de-deficiencia\/\">deficiencia de nutrientes<\/a> y est\u00e1s equilibrando bien productos de conveniencia y bocadillos ocasionales.<\/p>\n\n\n<div\n    id=\"hero-teaser-block_60a3ac7ca1934\"\n    class=\"hero-teaser site-block\"\n>\n    <div class=\"hero-teaser__media\">\n        <img decoding=\"async\"\n            src=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-1600x650.jpg\"\n            alt=\"\"\n            srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-300x169.jpg 300w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-768x432.jpg 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus-250x141.jpg 250w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Darmflora_Immunsystem_aus_dem_Bauch_heraus.jpg 1620w\"\n            sizes=\"(max-width: 30em) 100vw, (max-width: 48em) 100vw, (max-width: 62em) 100vw, (max-width: 75em) 100vw, 1400px\t\"\n        >\n    <\/div>\n    <div class=\"hero-teaser__header\">\n        <div class=\"hero-teaser__col column\">\n            <h2 class=\"hero-teaser__title\">\n                <span>M\u00e1s informaci\u00f3n sobre INTEST.pro<\/span>\n                El test intestinal de BIOMES            <\/h2>\n            \n\n<p>\u00bfC\u00f3mo analizamos tu flora intestinal? \u00bfQu\u00e9 incluye exactamente la prueba? \u00bfD\u00f3nde puedes comprar <strong>INTEST.<\/strong>pro?<br>\u00bfY c\u00f3mo protegemos tus datos?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link\" href=\"https:\/\/biomes-salued.es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Informaci\u00f3n detallada<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es vegano y qu\u00e9 alimentos no lo son? 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