Almid\u00f3n resistente \u2013 hace que tu intestino sea fuerte<\/h2>\n\n\n\n
En realidad, el almid\u00f3n resistente pertenece a las fibras . Se produce cuando las fibras vegetales almidonadas se hierven u hornean y luego se enfr\u00edan de nuevo. Las papas, los guisantes, los frijoles, el pan integral y el arroz son proveedores de almid\u00f3n resistente y proporcionan a las bacterias intestinales una buena fuente de alimento. Algunas de las bacterias descomponen el almid\u00f3n en el intestino grueso, produciendo \u00e1cido but\u00edrico. La mucosa intestinal y los vasos sangu\u00edneos de la pared intestinal necesitan urgentemente este \u00e1cido but\u00edrico. Asegura que la membrana mucosa permanezca estable y que las toxinas y los pat\u00f3genos se mantengan alejados. Al mismo tiempo, el \u00e1cido but\u00edrico asegura que el valor de pH en el intestino se mantenga bajo. Esto contrarresta la inflamaci\u00f3n y reduce el riesgo de c\u00e1ncer intestinal.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed que la ensalada de papa y el sushi son una delicia para tu intestino (probablemente para ti s\u00f3lo si comes por separado). Incluso si calientas tu comida, para que el almid\u00f3n se caliente de nuevo, la estructura permanece intacta. Muchos guisos saben a\u00fan mejor cuanto m\u00e1s se calientan. Y eso tambi\u00e9n le sabe bien al intestino.<\/p>\n\n\n\n
\u00c1cido l\u00e1ctico \u2013 el \u00e1cido te mantiene saludable<\/h2>\n\n\n\n
A nuestras bacterias intestinales les encanta lo \u00e1cido. Para que la flora intestinal sea lo suficientemente agria se necesitan muchas bacterias l\u00e1cticas, que se mezclan con el yogur, el chucrut y las verduras adobadas, denominados alimentos probi\u00f3ticos. Lactobacterias y Bifidobacterias son sus nombres y se llaman bacterias l\u00e1cticas simplemente porque forman \u00e1cido l\u00e1ctico mientras se sumergen en la comida. Esto predigerir\u00e1 tu comida. Lo que puede no sonar muy sabroso es un proceso sofisticado. Porque te comes estas dos bacterias y con ellas su \u00e1cido l\u00e1ctico. Entran en los intestinos, se multiplican y el \u00e1cido l\u00e1ctico les ofrece un ambiente perfecto para su trabajo. Su tarea m\u00e1s importante es combatir las bacterias putrefactas. Pero s\u00f3lo pueden hacerlo si son mayor\u00eda. Es por eso que la buena comida tambi\u00e9n trae muchas bacterias l\u00e1cticas. Aseguran una flora intestinal equilibrada, lo que a su vez asegura un sistema inmunol\u00f3gico fuerte. Las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico tambi\u00e9n producen importantes vitaminas y la enzima lactasa. La lactasa descompone la lactosa, que es el az\u00facar de la leche. Quien sufre de intolerancia a la lactosa, puede aliviar los s\u00edntomas intencionadamente con bacterias l\u00e1cticas (por ejemplo, con la ayuda del probi\u00f3tico LACFRU.pro).<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, los \u00e1cidos l\u00e1cticos se destruyen cuando se calientan. En el yogur natural todav\u00eda se pueden encontrar las bacterias vivas del \u00e1cido l\u00e1ctico. El chucrut del supermercado suele conservarse con calor. Esto significa el fin de los \u00e1cidos l\u00e1cticos. Si deseas darle un gusto a tu intestino, toma chucrut fresco de la tienda de alimentos org\u00e1nicos, de la tienda de alimentos naturales o del mercado semanal. Esto no est\u00e1 cocido, sino fermentado. Durante este proceso, las verduras se colocan en sal y se sellan herm\u00e9ticamente. Esto es fascinante porque las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico se multiplican por s\u00ed solas. Hay muchos platos famosos que se producen seg\u00fan este principio, como el tradicional plato coreano kimchi (col china fermentada), pasta de miso japonesa, pepinillos encurtidos y t\u00e9 de kombucha fermentado.<\/p>\n\n\n\n
Encontrar\u00e1s bacterias l\u00e1cticas, por ejemplo en:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Yogur, <\/strong>k\u00e9fir<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Chucrut<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Verduras escabechadas<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- T\u00e9 de kombucha<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Vinagre de manzana<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Queso cheddar, mozzarella, parmesano, gruyere y gouda<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Kimchi y Miso.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
En otras palabras: Come muchas verduras, frutas, cereales y nueces, yogur, queso, k\u00e9fir, chucrut y verduras encurtidas. Esto har\u00e1 que tu intestino est\u00e9 muy feliz.<\/p>\n\n\n
- Chucrut<\/strong><\/li>\n\n\n\n
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