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Alimentación vegana – los 6 mejores alimentos para una flora intestinal equilibrada

Con los veganos, nada de lo que hay en el plato proviene de un animal. Viven sin carne, pescado, huevos, miel y productos lácteos. Casi un millón de alemanes comen comida vegetariana. Si eres uno de ellos, es probable que lo hayas oído antes: «¿Vegano? Te faltan proteínas y hierro!»

De hecho, los productos animales contienen muchas proteínas y el hierro de la carne es mejor absorbido por el cuerpo. Sin embargo, esto no significa que todos los veganos sean pálidos y flácidos. Hay muchos alimentos de la naturaleza que contienen hierro y proteínas – sin animales.

Y una nutrición vegana puede ayudar incluso con las molestias intestinales como la diarrea o la flatulencia, porque un consumo de carne particularmente alto promueve la propagación de bacterias dañinas en el intestino.

Con estos seis alimentos, los veganos no sólo obtienen suficientes proteínas y hierro, sino que todos obtienen buenos nutrientes para una flora intestinal sana y equilibrada.

1. Semillas de chía

Pertenecen a los superalimentos, porque hay mucho poder saludable en estas pequeñas semillas. En primer lugar, las semillas de chía contienen una porción grande de proteína, el doble que otras semillas. Además, hay mucho zinc y mucho calcio, cinco veces más que en la leche. Las semillas de chía actúan como un agente limpiador natural para los intestinos. Debido a que se hinchan allí, ofrecen una superficie más grande en la que se atrapan los contaminantes. Luego se excretan y el intestino vuelve a estar limpio y brillante.

2. Quínua

El «grano Inca» también se hincha en el intestino y por lo tanto tiene el mismo efecto limpiador que las semillas de chía. La quinua también contiene valiosos aminoácidos, lo que la convierte en uno de los alimentos con mayor contenido proteico. La quinua está ahora disponible en diferentes formas en todos los supermercados: como grano para cocinar y como ingrediente para tu cereal.

3. Nueces

Un puñado de almendras contiene 6 gramos de proteína. Otros tipos de nueces también son muy ricas en proteínas y están llenas durante mucho tiempo. Mientras tanto, muchas nueces también están disponibles como mousse y como leche. Los científicos han descubierto que las nueces aumentan la diversidad de la flora intestinal. Probablemente tienen un efecto prebiótico y proporcionan a las bacterias intestinales buenas un alimento valioso para que puedan multiplicarse.

4. Soja

¿Qué hay que pelear por la soja? Algunos dicen «súper saludable», otros dicen » no es correcto «. Como todo grano, la soja es uno de los alimentos ricos en fibra. Por consiguiente, tienen un efecto prebiótico, ya que ofrecen una buena base alimenticia para las «buenas» bacterias intestinales. Esto promueve el equilibrio de la flora intestinal. La soja también contiene la mayor cantidad de proteínas en comparación con otras legumbres. Como con todos los demás alimentos, la soja puede ser dañina si se consume en grandes cantidades. Pero habría que comer varios kilos de tofu y beber muchos litros de leche de soja al día. Para no consumir frijoles modificados genéticamente, es aconsejable comprar productos orgánicos en una tienda de productos orgánicos o en una tienda de alimentos saludables.

5. Chucrut

Las bacterias del ácido láctico no sólo se encuentran en los productos lácteos, sino también en verduras como la col blanca. Si la col está fermentada, las bacterias del ácido láctico se multiplican y se convierten en un placer para ti y tus intestinos. Durante la fermentación, las bacterias de la col producen ácido láctico diligentemente. Esto asegura la eliminación de plagas. En el ambiente ácido, las bacterias buenas se multiplican excelentemente y sobreviven al ácido estomacal, que por lo demás es muy ácido. Por cierto, puedes hacer chucrut tú mismo. Puedes leer cómo funciona aquí. Brottrunk (bebida hecha de pan fermentado), Kimchi o Kombucha también son fermentadas y contienen bacterias vivas que mantienen el equilibrio de la flora intestinal.

6. Cacao

El cacao es un probiótico natural. Contiene muchos de los llamados polifenoles y flavonoides. Estas son sustancias vegetales secundarias que son la base nutricional de sus bacterias intestinales buenas. Si les das cacao, te lo agradecerán formando antioxidantes y fortaleciendo tus células. El cacao debe contener la menor cantidad de azúcar posible para que sea realmente saludable y para los veganos de todos modos sin ingredientes de origen animal. Hoy en día no sólo hay muchos tipos de chocolate vegano en las tiendas orgánicas, sino también en los supermercados. Por cierto, también hay mucho hierro en el cacao.

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Dr. Tewodros Debebe Aklilu
Head of Science & Co-Founder
Mitgründer und Head of Science bei BIOMES. Im Jahr 2017 promovierte er in Medizinischer Mikrobiologie.
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