¿Es realmente adecuada una dieta vegetariana para reducir de forma permanente el peso corporal?

Convertirse en vegetariano y perder peso: ¿Es así de fácil?

Tal vez estás jugando con la idea de convertirte en vegetariano para perder peso. A menudo se dice que los vegetarianos tienen un peso corporal saludable. ¿Pero esto se debe únicamente al hecho de que no comen carne? ¿Es una dieta vegetariana realmente adecuada para reducir de forma permanente tu peso corporal??

¿Qué come un vegetariano?

Para poder comer comida vegetariana, primero necesitas saber lo que realmente comen los vegetarianos. Los vegetarianos no consumen alimentos por los que un animal tuvo que morir, es decir, la carne y el pescado, así como todos los alimentos sobre esta base - esto incluye la gelatina o la salsa de pescado, por ejemplo. Por consiguiente, los huevos y los productos lácteos se encuentran entre los alimentos que comen los vegetarianos. Sin embargo, hay un término especial para las personas que comen alimentos vegetales, así como productos lácteos y huevos: Ovo-lacto vegetarianos.

¿Por qué una vida vegetariana puede ayudarte a perder peso?

Los que comen comida vegetariana suelen comer automáticamente más alimentos con baja densidad energética que los que comen carne y salchichas regularmente. Los vegetales y frutas son alimentos no procesados con baja densidad energética. Si deseas perder peso, debes consumir regularmente menos calorías de las que tu cuerpo consume. Para evitar que tu estómago gruña, debes elegir alimentos con una baja densidad de energía. Puedes comer grandes cantidades de ellas: Esto llena el estómago y sin embargo comes relativamente pocas calorías.

Algunos ejemplos de la densidad energética de los alimentos vegetales1:

  • Manzana: 0,5 kcal/g
  • Uvas: 0,7 kcal/g
  • Pepino: 0,1 kcal/g
  • Aguacate: 2,2 kcal/g
  • Patatas: 0,7 kcal/g
  • Lentejas: 2,8 kcal/g


  • Por supuesto, también hay alimentos vegetarianos con una alta densidad energética, como lo demuestran los aguacates y las lentejas ya mencionados. Pero también el pan de centeno (1,8 kcal/g), las hojuelas de maíz (3,5 kcal/g) o el aceite de oliva (9 kcal/g) tienen una densidad energética significativamente mayor. También puedes ser vegetariano y seguir comiendo patatas fritas (3,3 kcal/g), camembert (4,1 kcal/g) o mantequilla de maní (6,2 kcal/g). Sin duda alguna, eres consciente de que estos alimentos, aunque vegetarianos, difícilmente te ayudarán a perder peso. Sin embargo, hace una diferencia si se reemplaza el contenido de carne de un plato con más verduras o alimentos a base de carbohidratos como las patatas, como se puede ver a continuación en la densidad energética de algunos productos cárnicos:

  • Pechuga de pollo con piel (1,5 kcal/g)
  • Carne molida mixta (1,7 kcal/g)
  • Salchicha de hígado fina (3,3 kcal/g)
  • Salami (4 kcal/g)
  • Salchichas vienesas (2,6 kcal/g)


  • En particular, las personas que consumen carne o productos cárnicos con al menos una comida al día son muy propensas a beneficiarse del cambio a una dieta vegetariana y a perder peso de forma más fácil y saludable.

    Por qué no basta con una dieta vegetariana para perder peso

    Simplemente volverse vegetariano y perder peso automáticamente? Lamentablemente, esto no es suficiente. Como ya leíste, hay muchos alimentos que son vegetarianos y sin embargo contienen muchas calorías, como crema, queso y mantequilla. Incluso la torta no tiene carne, pero si comes mucho de ella, no perderás mucho peso.

    Por lo tanto el consejo básico es prestar atención a una dieta equilibrada. En cualquier caso, esto incluye muchas verduras y frutas, así como alimentos ricos en carbohidratos complejos, proteínas y grasas de alta calidad (por ejemplo, en aceite de oliva o de semillas de lino, nueces o aguacates). Después de todo, no quieres arriesgarte a tener síntomas de deficiencia.

    Aparte de la dieta, otros factores también juegan un papel importante en la pérdida de peso: El ejercicio y el deporte adecuados y, si es posible, ocho horas de sueño por noche apoyan la reducción de peso.


    1. Sämtliche folgende Werte zur Energiedichte: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/niedrige-energiedichte-bei-lebensmitteln-unterstuetzt-uebergewichtige-beim-abnehmen/