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De ahora en adelante vegano – la transición es fácil

Especialmente para los principiantes, una dieta puramente vegana significa […] un gran desafío.

Cada vez más personas eligen vivir de forma vegana. La transición de volverse vegano, a la renuncia total a la alimentación animal no es fácil para muchos. Una dieta puramente vegana significa un gran desafío, especialmente para los principiantes que nunca han tratado el tema antes. ¿Qué alimentos son vegetarianos? ¿Qué alimentos cubren mis necesidades nutricionales? ¿Cuáles son las consecuencias para la salud de una dieta vegetal pura? Estas y muchas otras preguntas girarán en tu cabeza. Nuestra información y consejos te facilitarán el cambio.

Es por ésto que como vegano: razones para volverse vegano

Antes que nada: Es aconsejable abordar el cambio de dieta lentamente y no estresarse. No se puede renunciar a los productos de origen animal de la noche a la mañana. Finalmente, tu metabolismo debe acostumbrarse sólo a los nuevos alimentos. Sin embargo, con el pasar del tiempo los nuevos hábitos alimenticios se van consolidando.

Volverse vegano significa más que sólo seguir una tendencia. La manera más fácil de mantener tu nueva decisión es tener siempre en mente tus razones personales. Esto puede ser una gran motivación. Con una firme convicción también puedes dominar situaciones difíciles.

Así que sigue recordándote por qué estás haciendo esto. Las siguientes razones pueden hablar a favor de una nutrición vegana:

  • Decides renunciar a la comida animal por amor a los animales.
  • Los aspectos ecológicos, como la protección climática, juegan un papel importante para ti.
  • Los posibles beneficios para la salud te han convencido.

Primer paso: averiguar qué es lo que tu cuerpo realmente necesita

Es importante que como futuro vegano, te dediques intensamente al tema de la alimentación. Para poder llevar una dieta vegana sana y equilibrada, es necesario investigar un poco antes de cambiar. Sólo entonces sabrás qué nutrientes vitales debes buscar próximamente. Aunque los alimentos vegetales son ricos en nutrientes, no pueden cubrir todas las vitaminas, oligoelementos y minerales importantes. Algunos también están contenidos sólo en pequeñas dosis o son más difíciles de utilizar para el cuerpo. Entre los nutrientes críticos y sustancias vitales en una dieta vegana se encuentran sobre todo vitamina B12, vitamina D, hierro, yodo, zinc, calcio y ácidos grasos omega-3.

Averigua qué nutrientes están contenidos en los distintos alimentos vegetales. De esta manera se puede crear una dieta variada y evitar posibles deficiencias causadas por las dietas veganas. Es aconsejable que tú doctor verifique tus valores de sangre aproximadamente un año después de tu cambio de dieta para descartar un déficit de nutrientes. Si decides vivir como vegano y cambiar tu dieta permanentemente, debes hacer que un médico te examine la sangre cada uno o dos años.

Evitar problemas digestivos iniciales

Una dieta vegana significa para los principiantes no sólo una renuncia repentina a los alimentos que antes comían con placer y regularidad. También el cuerpo debe acostumbrarse a la comida puramente vegetal ante todo. Muchos veganos recién horneados sufren al principio y con frecuencia de flatulencia, dolor de estómago y un sensación de llenura. Esto tiene una razón simple: Con una nutrición completamente vegana consumes claramente más fibras dietéticas que con una dieta omnívora pues los alimentos vegetales como la avena o los vegetales son ricos en fibra.

Adicionalmente, la flora intestinal debe adaptarse primero a la nueva dieta, porque ahora alimentas además a las bacterias intestinales con nuevos alimentos. De modo que no cambies a una dieta vegana de la noche a la mañana para evitar problemas digestivos durante la transición. Más bien, es aconsejable que el cuerpo se acostumbre lentamente a la comida puramente vegetal. Si surgen problemas, los tés de hierbas y las cáscaras de psyllium también pueden aliviar los síntomas. Asimismo, los alimentos probióticos también pueden ayudar. Presta atención a tus intestinos. INTEST.pro de BIOMES te dice con qué bacterias está colonizado y si éstas son beneficiosas para ti.

Nutrición Vegana para Principiantes: Nuestros 5 Consejos

1. Recuerde las razones

Sé consciente de por qué quieres renunciar a los alimentos para animales. Si estás totalmente de acuerdo con tus creencias, el cambio vegano será más fácil.

2. Adquiere conocimientos

Averigua cuáles son los nutrientes y sustancias vitales que tu cuerpo necesita cada día y tenlos en cuenta en la elaboración de tu dieta. En este contexto, también es aconsejable examinar el tema de los complementos alimenticios.

3. Recopila ideas de recetas

Si no estás realmente familiarizado con la dieta vegana, inspírate. El número de restaurantes y cafés vegetarianos en Alemania ha aumentado considerablemente en los últimos años, especialmente en las grandes ciudades.

4. Preparar la version vegana de tus platos favoritos

Cambiar a una dieta puramente vegetal es más fácil si no tienes que renunciar a tus manjares favoritos. Ya sea boloñesa, filete o pastel – con crema de avena, carne de soja y sustituto de huevo casi todo es posible. Puedes encontrar sugerencias en muchos libros, revistas y en Internet.

5. Conoce a personas con ideas afines

Establece contacto con otros vegetarianos e intercambia experiencias. Lo ideal es que el intercambio no sólo amplíe tus conocimientos, sino que también te ayude a hacer frente a las posibles dificultades de tu entorno de una manera más relajada.

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Dr. Tewodros Debebe Aklilu
Head of Science & Co-Founder
Mitgründer und Head of Science bei BIOMES. Im Jahr 2017 promovierte er in Medizinischer Mikrobiologie.
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