...¿qué [...] es verdad y qué es mito?

Alimentos Veganos: Beneficios y posibles riesgos

Algunas personas comen comida vegana por razones morales, es decir, por los animales o por razones de protección del clima. Para otros es parte de un estilo de vida de moda o esperan perder peso como resultado. ¿Pero qué pasa con la salud? La limitación a la comida vegana conduce a la desnutrición, según algunos. Los vegetarianos son delgados, están en forma y viven más tiempo, dicen algunos. Pero, ¿cuál es la verdad y cuál es el mito? Hemos examinado detenidamente los beneficios para la salud. Tampoco ocultamos los riesgos, pero presentamos soluciones para evitarlos.

Volverse vegano: ventajas y desventajas

Desde que McDonalds ofrece hamburguesas con sustitutos vegetales para hamburguesas, la discusión sobre la nutrición vegana y sus pros y contras ha llegado a la mitad de la sociedad. Todo el mundo sabe que los veganos se las arreglan sin productos de origen animal. Pero sólo unos pocos saben que esto significa algo más que no consumir carne ni leche. La miel de abeja y los ositos de goma con un contenido de gelatina tampoco son vegetarianos. Pero no todo el mundo se rige tan estrictamente a esto. Y por consiguiente: ¡No existe una verdadera y única dieta vegana! Y no todas las formas de alimentación vegana son saludables: Quien come casi sólo hamburguesas vegetarianas, come en última instancia sólo comida rapida. Y esto es muy poco saludable. Como con cualquier otra dieta, lo mismo se aplica aquí: La dosis hace el veneno. Una dieta vegana solo es saludable si es variada.

La vida vegetariana puede tener beneficios para la salud y el bienestar

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Nutrientes valiosos
Muchos estudios, por ejemplo de la Organización Mundial de la Salud (OMS), muestran que una dieta vegana está asociada con beneficios. La ausencia de carne grasosa casi siempre tiene un efecto positivo. Dado que la dieta de los veganos se basa en plantas, verduras ricas en vitaminas, ensaladas frescas y nueces que contienen grasas y proteínas de alta calidad, aparecen con mucha más frecuencia y regularidad en las comidas que en una dieta mixta. La comida vegana no conduce automáticamente a la desnutrición, porque la comida vegetal también es rica en nutrientes. Además, contiene muchas fibras dietéticas y micronutrientes, como sustancias vegetales secundarias, antioxidantes y vitaminas y minerales como el magnesio, el potasio y el ácido fólico.
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Proteínas y grasas: Comparación de fuentes vegetales y animales
Las proteínas son los componentes básicos de nuestro cuerpo. Esto se aplica sobre todo a los aminoácidos esenciales. La carne y los productos lácteos son la fuente número uno de estos aminoácidos esenciales. Y las proteínas son muy necesarias para la formación y el mantenimiento de los músculos. Los deportistas en particular, por lo tanto, temen que una dieta vegana tenga desventajas en este aspecto. Pero incluso con proteínas vegetales se puede construir o aumentar la masa muscular, siempre y cuando contengan todos los aminoácidos esenciales. Este es el caso, por ejemplo, de las legumbres, los frutos secos, los cereales integrales, los productos de soja y algunas verduras. Incluso ofrecen un beneficio para la salud: Las fuentes de proteínas vegetales suelen contener menos grasa y colesterol que las fuentes animales. La situación es similar con las grasas. Los productos vegetales contienen muchos más ácidos grasos insaturados. Estas grasas buenas reducen el nivel de colesterol. Sin embargo, se excluyen las grasas vegetales endurecidas, como las que se encuentran en la margarina.
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Efecto adelgazante
Alguien vive vegetariano: ¿Tiene eso ventajas o desventajas en perder peso? Varios estudios ya han investigado esta cuestión. Las estadísticas sobre el índice de masa corporal de los veganos sugieren que los veganos son a menudo más delgados. Además, las dietas veganas demostraron ser más eficaces que las dietas mixtas. Esto se debe al hecho de que los alimentos veganos tienden a contener mucha fibra y menos grasa. Sin embargo, esto no se aplica a las patatas fritas, chips y refrescos. Estos bocadillos vegetales están entre los engordadores menos saludables de todos. Con tal alimentación pues tampoco el veganismo tiene ventajas para la salud.
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Prevención de enfermedades
Sin embargo, una dieta vegetariana puede ofrecer beneficios para la salud. Por lo general, reduce el riesgo de enfermedades comunes típicas. Porque aquellos que acumulan menos depósitos de grasa, absorben una gama más amplia de nutrientes y no comen carne que contenga colesterol son menos susceptibles a las enfermedades cardiovasculares y a la diabetes tipo 2. El estudio vegetariano de Heidelberg realizado por el Centro Alemán de Investigación del Cáncer también ha demostrado que evitar la carne roja procesada puede reducir significativamente el riesgo de cáncer. Sin embargo, lo que estos estudios no muestran es la influencia de nuestro estilo de vida. Se ha demostrado que la mayoría de los veganos también beben menos alcohol, fuman con menos frecuencia y hacen más ejercicio que el promedio de la población. La contribución de la nutrición vegana y de otros factores a una mejor salud no se puede decir con certeza.

Estilo de vida vegetariano: Posibles desventajas de esta dieta

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Falta de medicamentos veganos
Los veganos enfermos están atrapados en un dilema: Muchos medicamentos no son veganos. Algunas tabletas prensadas contienen lactosa de leche de vaca y las cápsulas a menudo contienen gelatina. ¿Y qué hay de las vacunas? A menudo sólo pueden producirse con la ayuda de proteínas y células animales. Sin embargo, en lo que respecta a los probióticos, los que tienen una postura firme pueden estar tranquilos: Las bacterias que los componen siguen viviendo felices en los intestinos. Si no consumes yogures probióticos, también puedes mejorar tu perfil microbiano de otras maneras: Con el test intestinal INTEST.pro de BIOMES sabrás cómo es tu flora intestinal y también recibirás consejos sobre suplementos dietéticos veganos y nutrición.
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Riesgo de deficiencia de vitamina B12
¿Es posible satisfacer las necesidades nutricionales con una dieta vegana? Aquí hay argumentos a favor y en contra. Aunque los alimentos vegetales son ricos en nutrientes, algunos micronutrientes están solo contenidos en pequeñas cantidades o son más difíciles de usar en forma vegetal. Esto aplica, por ejemplo, para el hierro. La Sociedad Alemana de Nutrición (GED) no recomienda una dieta vegana para mujeres embarazadas, madres lactantes, bebés, niños y adolescentes.
El problema se puede resolver utilizando complementos alimenticios de BIOMES para prevenir una deficiencia de nutrientes y hacer que le hagan análisis de sangre regularmente. Se debe prestar especial atención a un suministro suficiente de vitamina B12. Desafortunadamente, la vitamina B12 sólo se encuentra en cantidades suficientes en los productos de origen animal. Sin embargo, con pasta de dientes especial y otras preparaciones de vitamina B12, los veganos pueden prevenir un déficit.
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Productos sustitutivos poco saludables
Muchos veganos extrañan las salchichas crujientes y los filetes jugosos. La industria alimentaria también lo ha reconocido y ha desarrollado una amplia gama de sustitutos para la carne. Para que la consistencia, el sabor y el color se acerquen al original, estos productos contienen todo tipo de colorantes y conservantes, sabores y mucha sal y grasa. Por lo tanto, estos productos artificiales no son nada saludables. Alternativamente, usted mismo puede hacer salchichas con ingredientes más saludables.
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Factor coste y esfuerzo
La leche de soya enriquecida con calcio y la milanesa de tofu son bastante caras. Además del costo, la comida vegana tiene otra desventaja: se necesita tiempo y organización para tener una dieta balanceada y una lista de compras. Además, los veganos generalmente tienen que cocinar para sí mismos de manera regular. Especialmente durante la transición a una dieta vegana, es importante asegurarse de cubrir tus necesidades energéticas. Sólo entonces no habrán antojos fuertes por los perritos calientes y las patatas fritas.