Alimentos probióticos – o por qué a tu intestino le encanta el queso

Zu viel Käse gibt es nicht!


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El olor es muchas veces insoportable. Queso Harz, Limburger, Roquefort, queso de cueva, ¡todos apestan! Pero los conocedores de quesos saben: cuanto más apestoso sea el queso, mejor será su sabor. El queso apestoso también es saludable, porque con cada pedazo se come un pequeño y saludable ayudante.
Son alimentos buenos para la flora intestinal y también fortalecen tu sistema inmunológico.

Alimentos buenos para la flora intestinal: Cuanto más viejo sea el queso, mejor


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El queso se considera un alimento probiótico. Contiene bacterias y hongos vivos, los llamados probióticos. La palabra está compuesta por el término latino pro " para" y el término griego bios "vida". Por lo tanto, probióticos significa "para la vida". Las bacterias y los hongos probióticos están entre los buenos de la flora intestinal.
Existen alrededor de 400 especies diferentes de éstas en un intestino sano, siendo la más común la bacteria del ácido láctico. Tienen una propiedad muy buena. Como les gusta lo agrio, sobreviven al ácido del estómago. Esto significa que siempre puedes obtener nuevas bacterias de ácido láctico a través de tus alimentos. Es uno de los alimentos buenos para la flora intestinal. De esta manera se mantiene la flora intestinal en equilibrio.

Revisa tu menú. ¿Hay suficientes alimentos probióticos en él?


Por ejemplo, yogur natural, kéfir, chucrut y queso. Sin embargo, es importante que estos alimentos no hayan sido pasteurizados. Durante este proceso, los productos lácteos se calientan a alta temperatura para matar las bacterias dañinas. Pero esto también afecta a las valiosas bacterias del ácido láctico y el efecto saludable y probiótico ya no está presente. Las bacterias vivas del ácido láctico se encuentran en el Gruyère, la Mozzarella, el Cheddar y el Gorgonzola, entre otros. Cuanto más viejo es el queso, más bacterias de ácido láctico contiene. Durante el proceso de maduración pueden propagarse bien. Esto hace que el queso tome un olor fuertemente ácido, para decirlo de forma agradable. La mayoría de la gente dice: ¡el queso apesta!

Alimentos buenos para la flora intestinal - ¡¿Pero qué hay de la grasa?!


Cualquiera que haya estado alguna vez a dieta podría querer protestar ahora: ¡Pero el queso es muy grasoso! Sí, eso es cierto. Dependiendo del tipo el queso contiene mucha grasa en comparación con otros productos lácteos. Sin embargo, le haces mal si lo descartas como una bomba de grasa apestosa y le prohibes tu dieta. El queso también contiene mucha proteína saludable, que no debe ser subestimada. Además, contiene vitamina A, vitamina B2 y calcio, lo que es bueno para la piel, los huesos y el metabolismo.

Unas cuantas veces a la semana un buen trozo de queso apestoso le da a sus intestinos una dosis saludable de proteínas, vitaminas y bacterias de ácido láctico. Pero, por supuesto, lo mismo se aplica al queso: mucho no siempre ayuda mucho. Si tu flora intestinal ha estado desequilibrada durante mucho tiempo, también puedes apoyar la regeneración con probióticos en forma de complementos alimenticios. Y con una dieta balanceada, puedes recuperar rápidamente tu salud intestinal bajo control.


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