Wildau, 26. Juli 2021 \u2013 Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch oder insgesamt auf tierische Produkte. Insbesondere seit Beginn der Pandemie haben viele Menschen begonnen, sich vegetarisch zu ern\u00e4hren. Das hat eine Datenanalyse des Biotechnologie-Unternehmens BIOMES gezeigt. Den Trend best\u00e4tigt auch der aktuelle Ern\u00e4hrungsreport des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft<\/strong>. Demnach hat der Verzehr von Fleischprodukten deutlich abgenommen: Nur noch 26 Prozent der Befragten essen diese t\u00e4glich oder mehrmals t\u00e4glich. Der Anteil der Vegetarier*innen liegt derzeit bei zehn, der von Veganer*innen bei zwei Prozent. Doch welchen Einfluss hat die fleischlose Ern\u00e4hrungsweise auf unser Wohlbefinden und unsere Darmflora? Die Expert*innen von BIOMES fassen aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zusammen.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr viele Menschen, die auf Fleisch verzichten, stehen Aspekte wie Tier- und Umweltschutz im Vordergrund, und nicht unbedingt die eigene Gesundheit. Wer sich vegetarisch ern\u00e4hrt, kann also grunds\u00e4tzlich genauso zu fettigem Essen und Zuckerbomben greifen. Dennoch zeigen Studien, dass Menschen, die Fleisch von ihrem Speiseplan streichen, sich intensiver mit ihrer Ern\u00e4hrung auseinandersetzen. Sie achten insgesamt auch st\u00e4rker auf ihre Fitness als Mischk\u00f6stler*innen, treiben mehr Sport, trinken weniger Alkohol und rauchen seltener. Diese Aspekte spielen f\u00fcr die Gesundheit ebenfalls eine bedeutende Rolle. <\/p>\n\n\n\n Bei einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung besteht f\u00fcr Vegetarier*innen eine geringere Wahrscheinlichkeit, \u00fcbergewichtig zu werden oder von chronischen Krankheiten wie Diabetes Typ 2 oder Bluthochdruck betroffen zu sein. Dies beweist eine h\u00f6here Konzentration der wichtigen Stoffe Acetat, Butyrat und Propionat in den Stuhlproben von Veganer*innen und Vegetarier*innen im Vergleich zu Fleischesser*innen. Die Langzeitbeobachtungsstudie EPIC-Oxford zeigt zudem, dass der Fleischverzicht entscheidend ist, um Herz- und Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebs vorzubeugen. Schon der Verzicht auf rotes und stark industriell verarbeitetes Fleisch wirkt sich positiv aus, da dieses eine hohe Menge an Cholesterin und ges\u00e4ttigten Fetten enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Pflanzliche Kost ist reich an Ballaststoffen wie Gem\u00fcse, Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchten, die Pr\u00e4biotika enthalten. Von diesen ern\u00e4hren sich insbesondere solche Darmbakterien, die das Immunsystem st\u00e4rken und Darminfektionen vorbeugen. Eine Ern\u00e4hrung auf Basis von Pflanzen unterst\u00fctzt entsprechend gesundheitsf\u00f6rdernde Bakterienst\u00e4mme wie die sogenannten \u201eEubacterium eligens\u201c und \u201eFaecalibacterium prausnitzii\u201c. Auch die Vielfalt der Darmbakterien insgesamt ist bei Vegetarier*innen und Veganer*innen tendenziell h\u00f6her.<\/p>\n\n\n\n Dr. Paul Hammer, Systembiologe und Gr\u00fcnder von BIOMES, erkl\u00e4rt<\/strong>: \u201eWie so oft im Leben l\u00e4sst die Frage, wie gesund die vegetarische Ern\u00e4hrung ist, keine pauschale Antwort zu. Denn ein Steak pro Monat erh\u00f6ht nicht unmittelbar das Herzinfarktrisiko, sondern erst ein hoher Fleischkonsum. Dennoch k\u00f6nnen Menschen, die h\u00e4ufig an Verstopfungen oder anderen Verdauungsproblemen leiden, ihre Lebensqualit\u00e4t in vielen F\u00e4llen durch eine vegetarische Ern\u00e4hrung verbessern sowie Krankheiten vorbeugen. Wer es ausprobieren m\u00f6chte, der kann inzwischen auf eine Vielzahl von Soja- und Fleischersatzprodukten zur\u00fcckgreifen. Noch wichtiger ist es jedoch, Obst, Gem\u00fcse und weitere Ballaststoffe regelm\u00e4\u00dfig in den Speiseplan zu integrieren. Dann werden wir mit einer gest\u00e4rkten Darmflora belohnt \u2013 und das sp\u00fcren wir auch.\u201c<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Veggie-Boom: Wie gesund ist fleischlos wirklich? Wildau, 26. Juli 2021 \u2013 Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch oder insgesamt auf tierische Produkte. Insbesondere seit Beginn der Pandemie haben viele Menschen begonnen, sich vegetarisch zu ern\u00e4hren. Das hat eine Datenanalyse des Biotechnologie-Unternehmens BIOMES gezeigt. Den Trend best\u00e4tigt auch der aktuelle Ern\u00e4hrungsreport des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und […]<\/p>\n","protected":false},"author":3168,"featured_media":572009,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-572008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-presseportal"],"acf":[],"yoast_head":"\n1.<\/strong> Nicht alle Vegetarier*innen essen nur Gesundes<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
2.<\/strong> Verzicht auf Fleisch kann Krankheiten vorbeugen<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
3.<\/strong> Gute Darmflora dank pflanzenbasierter Ern\u00e4hrung<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n