{"id":328905,"date":"2020-10-23T10:24:31","date_gmt":"2020-10-23T08:24:31","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=328905"},"modified":"2023-08-25T11:31:28","modified_gmt":"2023-08-25T09:31:28","slug":"histaminunvertraeglichkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/darm\/darmbeschwerden\/unvertraeglichkeiten\/histaminunvertraeglichkeit\/","title":{"rendered":"Histaminintoleranz: Symptome, Ursachen und die richtige Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<p><strong>Eine Histaminintoleranz ist schwierig zu erkennen und zu diagnostizieren, denn die Beschwerden sind oft unspezifisch. Au\u00dferdem \u00e4u\u00dferst sich eine Histaminunvertr\u00e4glichkeit bei jedem Menschen anders. Dieser Artikel hilft dir zu erkennen, ob deine Symptome auf eine Histaminintoleranz hindeuten und welche Lebensmittel du in diesem Fall vermeiden bzw. bevorzugen solltest.<\/strong><\/p>\n\n    <\/section>\n\n\n<section class=\"content_table\">\n    <div>\n        <h2 id='table_of_contents'>Inhaltsverzeichnis<\/h2>\n        <ol>\n             <li><a href=\"#h-histaminintoleranz-was-ist-das-uberhaupt\">Histaminintoleranz: Was ist das \u00fcberhaupt?&nbsp;<\/a><\/li>  <li><a href=\"#h-ursachen-und-symptome-einer-histaminintoleranz\">Ursachen und Symptome einer Histaminintoleranz&nbsp;<\/a><\/li>  <li><a href=\"#h-warum-die-diagnose-einer-histaminintoleranz-schwierig-ist\">Warum die Diagnose einer Histaminintoleranz schwierig ist&nbsp;<\/a><\/li>  <li><a href=\"#h-wie-wird-eine-histaminintoleranz-behandelt\">Wie wird eine Histaminintoleranz behandelt?&nbsp;<\/a><\/li>  <li><a href=\"#h-so-stellst-du-einen-ernahrungsplan-bei-einer-histaminintoleranz-zusammen\">So stellst du einen Ern\u00e4hrungsplan bei einer Histaminintoleranz zusammen&nbsp;<\/a><\/li>  <li><a href=\"#h-weitere-behandlungsmoglichkeiten-was-du-sonst-noch-tun-kannst\">Weitere Behandlungsm\u00f6glichkeiten: Was du sonst noch tun kannst&nbsp;<\/a><\/li> \n        <\/ol>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n\n    <section class=\"cta horizontal_split\">\n        <div class=\"image_container light_purple-background\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-800x800.webp\" class=\"product__img\" alt=\"darmflora-test-erwachsene\" srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-300x300.webp 300w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-1024x1024.webp 1024w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-150x150.webp 150w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-768x769.webp 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-800x800.webp 800w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-250x250.webp 250w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-100x100.webp 100w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene-400x400.webp 400w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/darmflora-test-erwachsene.webp 1206w\" sizes=\"auto, (max-width: 30em) 100vw, (max-width: 48em) 100vw, (max-width: 62em) 1000vw, (max-width: 75em) 800px, 800px\" \/><div class=\"figure_tag\">159 EUR<\/div>        <\/div>\n        <div class=\"vertical_center_child white-background\">\n            <div>\n                <h2>Finde heraus, welche Lebensmittel deine Darmflora verbessern.<\/h2>                <p>Bestelle jetzt die Darmfloraanalyse INTEST.pro und starte ein ges\u00fcnderes Leben.<\/p>                <button class=\"yellow_theme--button yellow\"><a href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/products\/intest-pro\">Jetzt bestellen<\/a><\/button>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/section>\n\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-histaminintoleranz-was-ist-das-uberhaupt\">Histaminintoleranz: Was ist das \u00fcberhaupt?<\/h2>\n\n\n\n<p>Histamin ist ein sogenanntes \u201ebiogenes Amin\u201c. Solche biogenen Amine werden mithilfe von Mikroorganismen aus Aminos\u00e4uren gebildet \u2013 in diesem Fall aus der Aminos\u00e4ure Histidin. Histamin wirkt im K\u00f6rper als Gewebshormon und als Botenstoff. Es wird <strong>sowohl vom K\u00f6rper selbst hergestellt als auch mit der Nahrung aufgenommen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn es im Rahmen einer Histaminintoleranz zu unangenehmen Beschwerden kommen kann, ist <strong>Histamin zun\u00e4chst einmal sehr wichtig f\u00fcr den K\u00f6rper<\/strong>. Es hilft beispielsweise, Entz\u00fcndungsreaktionen im Immunsystem auszul\u00f6sen \u2013 eine wichtige Verteidigungsma\u00dfnahme. Histamin tr\u00e4gt unter anderem dazu bei, dass Juckreiz als Warnsignal auftritt, dass Gewebe anschwillt oder die Haut sich r\u00f6tet. Das alles sind normale Immunreaktionen. <\/p>\n\n\n\n<p>Wo wird Histamin produziert? Im menschlichen K\u00f6rper sind daf\u00fcr die sogenannten <strong>Mastzellen<\/strong> zust\u00e4ndig, die sich im Knochenmark entwickeln. Mastzellen geh\u00f6ren zu den wei\u00dfen Blutk\u00f6rperchen und helfen, Krankheitserreger abzuwehren. Auch an allergischen Reaktionen sind sie beteiligt. Mastzellen enthalten Granula, das sind k\u00f6rnchenartige Strukturen im Plasma der Zelle. In diesen ist wiederum <strong>das Histamin enthalten<\/strong>, das bei Entz\u00fcndungsreaktionen freigesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem ist Histamin daf\u00fcr zust\u00e4ndig, Blutgef\u00e4\u00dfe zu erweitern und somit den Blutdruck zu senken. Wir ben\u00f6tigen es, um die Bildung der Magens\u00e4ure zu regulieren, und es tr\u00e4gt zur Appetitkontrolle, zu unserer Ged\u00e4chtnisfunktion und einem normalen Schlaf-Wach-Rhythmus bei. <strong>Zu einem Problem wird Histamin erst, wenn es in zu gro\u00dfer Menge freigesetzt wird<\/strong> oder der K\u00f6rper es nicht schnell genug abbauen kann. Dabei spielt vor allem die Ern\u00e4hrung eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Histaminintoleranz: Wenn zu viel Histamin im K\u00f6rper bleibt<\/h3>\n\n\n\n<p>Dass ein Histamin\u00fcberschuss entsteht, ist an sich unproblematisch, denn der menschliche K\u00f6rper verf\u00fcgt \u00fcber <strong>zwei Enzyme, die Histamin abbauen k\u00f6nnen<\/strong>. Eins davon \u2013 <strong>Histamin-N-Methyltransferase (HNMT)<\/strong> \u2013 wirkt innerhalb der Zellen, das andere \u2013 <strong>Diaminooxidase (DAO)<\/strong> \u2013 au\u00dferhalb. Letzteres ist also daf\u00fcr verantwortlich, den Histamingehalt im Blut unter Kontrolle zu halten. Es wird direkt in den Darm abgegeben und wirkt auch in der Leber.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Symptome einer Histaminintoleranz k\u00f6nnen auftreten, weil<\/p>\n\n\n    <ul>\n                                            <li class=\"list-marker\">zu viel Histamin gebildet oder mit der Nahrung aufgenommen wird,\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">zu wenig DAO zur Verf\u00fcgung steht oder\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">das vorhandene DAO nicht ausreichend wirkt.\n<\/li>\n                                <\/ul>\n\n\n    <div class=\"highlight_box white-background\">\n                <p>Die Histaminintoleranz wird auch \u201eHistaminunvertr\u00e4glichkeit\u201c oder \u201eHistaminose\u201c genannt. Der Begriff \u201eHistaminallergie\u201c ist hingegen irref\u00fchrend, denn eine Allergie hat andere Ursachen und ist auf eine Fehlreaktion des Immunsystems zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n<div id=\"benefits-lines-block_7031e9d9a5412428af36cd3933852b4c\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-1 lg-up-1\">\n        <div class=\"benefits__item benefits__item-lines column\"><div class=\"benefits__content benefits__content-lines\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#user\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">1% <\/div>der Menschen in Deutschland sind von einer Histaminintoleranz betroffen \u2013 80 % davon sind Frauen. Am h\u00e4ufigsten leiden Frauen nach der Menopause an einer Histaminintoleranz.<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n    <\/section>\n\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ursachen-und-symptome-einer-histaminintoleranz\">Ursachen und Symptome einer Histaminintoleranz<\/h2>\n\n\n\n<p>Bis heute ist nicht abschlie\u00dfend gekl\u00e4rt, wodurch eine Histaminintoleranz entsteht \u2013 manche Mediziner*innen bestreiten sogar, dass es sich dabei um ein abgrenzbares Krankheitsbild handelt. Nach aktuellem Stand der Forschung werden <strong>folgende Ursachen zumindest vermutet<\/strong>:<\/p>\n\n\n    <ul class=\"key_checkmarks\">\n                                            <li class=\"list-marker\"><strong>Enzymmangel:<\/strong> Das Enzym Diaminooxidase (DAO) wird nicht in ausreichendem Umfang gebildet und kann daher nicht genug Histamin abbauen.\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\"><strong>Enzymst\u00f6rung:<\/strong> Es ist gen\u00fcgend DAO vorhanden, die Funktion ist jedoch gest\u00f6rt.\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\"><strong>\u00dcberm\u00e4\u00dfige Produktion:<\/strong> Aufgrund von Allergien wie beispielsweise Heuschnupfen oder auch aus anderen Gr\u00fcnden wird \u00fcberm\u00e4\u00dfig viel Histamin produziert, was dann die Symptome der Histaminintoleranz ausl\u00f6st.\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\"><strong>Folge anderer Krankheiten:<\/strong> Chronisches Nierenversagen, Leberzirrhose, Nesselsucht oder eine Virus-Hepatitis k\u00f6nnen die Wirkung von DAO beeintr\u00e4chtigen\n<\/li>\n                                <\/ul>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem ist bekannt, dass <strong>manche Medikamente dazu beitragen, dass mehr Histamin freigesetzt wird<\/strong>, w\u00e4hrend <strong>andere Medikamente den Abbau von Histamin verhindern<\/strong>. Das passiert vor allem dadurch, dass das Histamin bereits \u201eaufgebraucht\u201c wird, weil es zur Beseitigung von Stoffwechselprodukten ben\u00f6tigt wird, die durch die Medikamenteneinnahme entstehen. Bestimmte Schmerzmittel, Mittel gegen Bluthochdruck, manche <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/darm\/darmflora\/darmprobleme-nach-antibiotika\/\">Antibiotika<\/a> sowie R\u00f6ntgenkontrastmittel geh\u00f6ren zu dieser Gruppe.<\/p>\n\n\n    <div class=\"highlight_box white-background\">\n                <p>Die Ern\u00e4hrung hat die gr\u00f6\u00dften Auswirkungen auf eine Histaminintoleranz. Das bedeutet einerseits h\u00e4ufig Verzicht, hei\u00dft andererseits aber auch, dass du mithilfe einer bewussten Ern\u00e4hrung selbst gro\u00dfen Einfluss auf deine Symptome nehmen kannst.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Typische Symptome einer Histaminintoleranz<\/h3>\n\n\n\n<p>Welche Symptome bei einer Histaminintoleranz auftreten, ist sehr unterschiedlich. Erschwerend kommt hinzu, dass <strong>nicht alle Symptome immer auftreten<\/strong>. So kann es sein, dass du an einem Tag ein bestimmtes Lebensmittel problemlos vertr\u00e4gst, w\u00e4hrend du an einem anderen Tag sofort Beschwerden bekommst. Gemeinsam haben aber alle Beschwerden, dass sie fast immer kurz nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel auftreten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Besonders h\u00e4ufig sind bei einer Histaminintoleranz folgende Symptome:<\/strong><\/p>\n\n\n<div id=\"benefits-block_655034eefe9d59d4df41de1da0f546cf\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-2\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#times\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Haut:<\/div><p>Juckreiz, Ausschlag, R\u00f6tungen, Pusteln, Schwellungen (insbesondere an den Augen oder zwischen den Fingern), Flush<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#times\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Herz-Kreislauf-System:<\/div><p>Schwindel, daraus resultierend \u00dcbelkeit oder Erbrechen, Ged\u00e4chtnis- oder Konzentrationsschw\u00e4che, Herzrhythmusst\u00f6rungen, niedriger Blutdruck<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#times\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Magen-Darm-Trakt:<\/div><p>Bauchschmerzen, Kr\u00e4mpfe, Durchfall<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#times\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Atemwege:<\/div><p>Atembeschwerden, laufende oder verstopfte Nase<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Bei Frauen kann eine Histaminintoleranz au\u00dferdem Symptome wie <strong>starke Kr\u00e4mpfe w\u00e4hrend der Monatsblutung<\/strong> ausl\u00f6sen, denn Histamin wird auch in der Geb\u00e4rmutter und in den Eierst\u00f6cken produziert.<\/p>\n\n    <\/section>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome-709x1024.png\" alt=\"Wird im K\u00f6rper Histamin nicht richtig abgebaut und viel Histamin im K\u00f6rper bleibt, kann es allergische Reaktionen ausl\u00f6sen.\" class=\"wp-image-592671\" style=\"width:567px;height:819px\" width=\"567\" height=\"819\" srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome-709x1024.png 709w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome-208x300.png 208w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome-768x1110.png 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome-173x250.png 173w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Histamininterlanz-und-Symptome.png 820w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Infografik: Histamintoleranz im K\u00f6rper und ihre Symptome<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-warum-die-diagnose-einer-histaminintoleranz-schwierig-ist\">Warum die Diagnose einer Histaminintoleranz schwierig ist<\/h2>\n\n\n\n<p>Bis heute gibt es <strong>keine Testung, die eine Histaminintoleranz eindeutig belegen kann<\/strong>. Au\u00dferdem sind die Symptome so unspezifisch, dass oft erst nach langer Leidensgeschichte \u00fcberhaupt erst der Verdacht auf eine Histaminintoleranz f\u00e4llt. Eine relativ sichere Diagnose l\u00e4sst sich mithilfe der folgenden Methoden trotzdem stellen:<\/p>\n\n\n    <div class=\"highlight_box white-background\">\n        <h3>Anamnese: <\/h3>        <p>Im Gespr\u00e4ch kann der Arzt bzw. die \u00c4rztin andere Erkrankungen ausschlie\u00dfen. Sehr hilfreich ist auch ein Ern\u00e4hrungs- und Symptomtagebuch, das Zusammenh\u00e4nge zwischen Lebensmitteln und Symptomen erkennen l\u00e4sst.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n    <div class=\"highlight_box bright_green-background non_border\">\n        <h3>Blutuntersuchung:<\/h3>        <p>Im Blut lassen sich sowohl der DAO- als auch der Histaminspiegel feststellen.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n    <div class=\"highlight_box light_grey-background non_border\">\n        <h3>Pricktest: <\/h3>        <p>Sind bei diesem typischen Allergietest auch nach 50 Minuten die Quaddeln, die auf eine Histaminintoleranz hindeuten, nicht verschwunden, ist das ein deutlicher Hinweis.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n    <div class=\"highlight_box bright_purple-background non_border\">\n        <h3>Differenzialdiagnose:<\/h3>        <p>Andere Erkrankungen oder Unvertr\u00e4glichkeiten, die \u00e4hnliche Symptome ausl\u00f6sen k\u00f6nnen, m\u00fcssen ausgeschlossen werden. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel eine Laktose- oder Fruktoseintoleranz sowie Z\u00f6liakie, au\u00dferdem Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa sowie Magengeschw\u00fcre.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n\n<p>M\u00f6glich ist au\u00dferdem ein <strong>Histaminintoleranztest<\/strong>, der sogenannte \u201eProvokationstest\u201c. Dabei bekommt der Patient bzw. die Patientin nach einer Zeit der histaminarmen Ern\u00e4hrung ein Histaminpr\u00e4parat verabreicht. Treten dann Symptome auf, gilt die Histaminintoleranz als gesichert. Dieser Test darf nur unter medizinischer Aufsicht durchgef\u00fchrt werden, da die Symptome unter Umst\u00e4nden sehr stark ausfallen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n    <\/section>\n\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wie-wird-eine-histaminintoleranz-behandelt\">Wie wird eine Histaminintoleranz behandelt?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die wichtigste Behandlung f\u00fcr eine Histaminintoleranz ist eine <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/ernaehrungsplan\/ernaehrungsumstellung\/\"><strong>Ern\u00e4hrungsumstellung<\/strong><\/a>. Diese muss <strong>unbedingt individuell gestaltet<\/strong> werden, denn die \u201eeine richtige Ern\u00e4hrung\u201c gibt es bei einer Histaminunvertr\u00e4glichkeit nicht. Es ist daher sehr empfehlenswert, ein Ern\u00e4hrungstagebuch zu f\u00fchren, immer wieder neue Lebensmittel auszuprobieren und den Ern\u00e4hrungsplan anzupassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dennoch <strong>enthalten einige Lebensmittel viel Histamin<\/strong> und sollten daher grundlegend vermieden werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Histamin in Lebensmitteln: Was du vermeiden solltest<\/h3>\n\n\n\n<p>Histamin wird aus der Aminos\u00e4ure Histidin gebildet, die <strong>in vielen eiwei\u00dfhaltigen Lebensmitteln<\/strong> enthalten ist. Die Umwandlung in Histamin wird aber auch <strong>durch lange Reifung und ungeeignete Lagerung von Lebensmitteln beg\u00fcnstigt<\/strong>. Deshalb solltest du bei \u00dcberreaktionen auf Histamin diese Lebensmittel meiden oder zumindest reduzieren:<\/p>\n\n\n    <ul class=\"key_lines\">\n                                            <li class=\"list-marker\">lange gereifte K\u00e4sesorten, insbesondere Hartk\u00e4se wie Emmentaler, Camembert oder Parmesan\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Wurst, vor allem Rohwurst wie Salami, sowie Rohschinken\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Alkohol, vor allem Rotwein, Bier und Sekt\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Schokolade\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Fisch\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">N\u00fcsse\n<\/li>\n                                <\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-684x1024.jpg\" alt=\"Histaminreiche Lebensmittel wie Rotwein, gereifter K\u00e4se und Wurst als auch N\u00fcsse auf Holzbrett , italienisch mit Salbei gerichtet\" class=\"wp-image-622502\" style=\"width:404px;height:605px\" width=\"404\" height=\"605\" srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-684x1024.jpg 684w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-200x300.jpg 200w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-768x1151.jpg 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-1025x1536.jpg 1025w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst-167x250.jpg 167w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Rotwein_Kaese_Wurst.jpg 1335w\" sizes=\"auto, (max-width: 404px) 100vw, 404px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Abbildung: Histaminreiche Lebensmittel wie Rotwein, gereifter K\u00e4se und Wurst als auch N\u00fcsse<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Frisches <strong>Obst und Gem\u00fcse enthalten insgesamt wenig Histamin<\/strong>, doch auch hier gibt es Ausnahmen: <strong>Tomaten, Spinat und Avocado<\/strong> sind f\u00fcr eine histaminarme Ern\u00e4hrung weniger geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p>Manche Lebensmittel enthalten nicht viel Histamin, <strong>blockieren aber die Funktion von DAO<\/strong> oder enthalten andere biogene Amine, die das Enzym f\u00fcr den Abbau beanspruchen. Zu diesen Lebensmitteln geh\u00f6ren gr\u00fcner und schwarzer Tee, Bananen, Ananas, Erdn\u00fcsse und H\u00fclsenfr\u00fcchte.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Blick behalten solltest du auch die sogenannten \u201e<strong>Histaminliberatoren<\/strong>\u201c, die dazu beitragen, dass <strong>mehr Histamin im K\u00f6rper freigesetzt<\/strong> wird. Erdbeeren, Kiwi, Zitrusfr\u00fcchte, Kakao und Meeresfr\u00fcchte stehen hier auf der \u201eZu vermeiden\u201c-Liste.<\/p>\n\n\n    <div class=\"highlight_box bright_purple-background non_border\">\n                <p>Der Geschmacksverst\u00e4rker Glutamat, den du zum Beispiel in Gew\u00fcrzmischungen oder in Sojasauce findest, l\u00f6st ebenfalls h\u00e4ufig die Symptome einer Histaminintoleranz aus, denn er wird mithilfe desselben Enzyms abgebaut.<\/p>\n    <\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3 Tipps f\u00fcr die Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln bei Histaminintoleranz<\/h3>\n\n\n\n<p>Auch wenn du insgesamt gut vertr\u00e4gliche Lebensmittel w\u00e4hlst, kann sich eine Histaminintoleranz zeigen, wenn diese nicht richtig gelagert oder auf ung\u00fcnstige Weise zubereitet werden.<\/p>\n\n\n    <div class=\"highlight_box white-background\">\n        <h3>Beachte daher folgende drei Tipps:<\/h3>        <ol>\n<li>Verzichte auf Lagerung: Kaufe deine Lebensmittel m\u00f6glichst frisch und verbrauche sie entweder direkt oder lagere sie im K\u00fchlschrank bzw. im Tiefk\u00fchlfach.<\/li>\n<li>Wiederaufw\u00e4rmen vermeiden: Bereite nur die Speisen zu, die du tats\u00e4chlich isst. Beim Wiederaufw\u00e4rmen steigt der Histamingehalt.<\/li>\n<li>Achte auf Geschmacksverst\u00e4rker: Setze auf Lebensmittel, die ohne Geschmacksverst\u00e4rker auskommen \u2013 das schlie\u00dft zu einem gro\u00dfen Teil Fast Food aus.<\/li>\n<\/ol>\n    <\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kann man den Histaminabbau beschleunigen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Im Handel findest du Produkte, die helfen k\u00f6nnen, den Histaminabbau zu beschleunigen. Folgende Lebensmittel k\u00f6nnen bei einer Histaminintoleranz hilfreich sein, weil sie entweder <strong>viele Antioxidantien enthalten und somit entz\u00fcndungshemmend wirken<\/strong> oder weil sie die <strong>Funktion des Enzyms DAO unterst\u00fctzen<\/strong>. Letztendlich musst du selbst ausprobieren, ob sie f\u00fcr dich eine Wirkung haben:<\/p>\n\n\n    <ul>\n                                            <li class=\"list-marker\">Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren) und Kirschen\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">rote Weintrauben\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Petersilie, Liebst\u00f6ckel, Schnittlauch\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">rote Paprika\n<\/li>\n                                    <li class=\"list-marker\">Brokkoli, Rosenkohl\n<\/li>\n                                <\/ul>\n\n\n    <div class=\"info_box\">\n        <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n                    <use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use>\n                <\/svg>        <div class=\"highlight_box\">\n            <h3>Tipp:<\/h3>            <p>Wirf au\u00dferdem einen Blick auf unser Produkt <a href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/hista-pro-30stk\/\">HISTA.pro.<\/a>\u00a0Es enth\u00e4lt 6 hochaktive Bakterien&shy;kulturen sowie weitere Inhaltsstoffe, die den Histaminabbau beschleunigen k\u00f6nnen.<\/p>\n        <\/div>\n    <\/div>\n\n    <\/section>\n\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-so-stellst-du-einen-ernahrungsplan-bei-einer-histaminintoleranz-zusammen\">So stellst du einen Ern\u00e4hrungsplan bei einer Histaminintoleranz zusammen<\/h2>\n\n\n\n<p>Die \u201erichtigen\u201c Lebensmittel bei einer Histaminintoleranz zu ermitteln, ist ein langwieriger Prozess. Der Aufwand lohnt sich aber, denn du kannst damit deine Symptome deutlich lindern und herausfinden, welche Lebensmittel du gut vertr\u00e4gst und welche du dauerhaft weglassen solltest. Am besten gehst du in den folgenden drei Schritten vor:<\/p>\n\n\n<div id=\"benefits-block_1f42df20ed46b42d59a5821eb7e805c3\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-3\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Karenzphase:<\/div><p>Versuche, 14 Tage lang Histamin so weit wie m\u00f6glich aus deiner Ern\u00e4hrung zu eliminieren. Idealerweise vermeidest du auch Lebensmittel, die andere biogene Amine enthalten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Testphase:<\/div><p>F\u00fcge deinem Speiseplan sechs Wochen lang einzelne Lebensmittel hinzu, von denen du vermutest, dass sie Symptome ausl\u00f6sen k\u00f6nnten. F\u00fchre genau Tagebuch und streiche die Lebensmittel wieder, die zu Beschwerden gef\u00fchrt haben.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#check\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Dauerphase:<\/div><p>Werte deine Ergebnisse aus und stelle auf dieser Grundlage einen Ern\u00e4hrungsplan zusammen, den du dauerhaft einhalten kannst, um m\u00f6glichst symptomfrei zu bleiben.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n    <\/section>\n\n\n    <section class=\"variable_content\">\n        \n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weitere-behandlungsmoglichkeiten-was-du-sonst-noch-tun-kannst\">Weitere Behandlungsm\u00f6glichkeiten: Was du sonst noch tun kannst<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein <strong>\u00fcberlasteter oder gereizter Darm<\/strong> kann dazu beitragen, dass sich die Symptome einer Histaminintoleranz deutlicher zeigen. Wir empfehlen dir daher, einen <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/feel-better\/intest-pro\/\"><strong>Darmtest<\/strong><\/a><strong> zu machen<\/strong> und mithilfe der Ern\u00e4hrungs&shy;empfehlungen, die du bekommst, deine <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/darm\/darmflora\/darmflora-aufbauen\/\">Darmflora aufzubauen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Bisweilen werden bei einer Histaminintoleranz <strong>auch Medikamente eingesetzt<\/strong>. Am bekanntesten sind <strong>Antihistaminika<\/strong>. Diese blockieren die Andockstellen von Histamin, sodass weniger Symptome auftreten, auch wenn der Histamingehalt im Blut weiterhin hoch ist. Da Histamin wie oben erkl\u00e4rt in den Mastzellen produziert wird, werden manchmal auch <strong>Mastzellstabilisatoren<\/strong> verschrieben. Bestimmte Medikamente k\u00f6nnen die Zellmembran der Mastzellen stabilisieren, sodass weniger Histamin freigesetzt wird. Rezeptfrei gibt es <strong>Enzympr\u00e4parate<\/strong>, die DAO enthalten. Sie m\u00fcssen vor einer Mahlzeit eingenommen werden und unterst\u00fctzen den Abbau von Histamin.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Medikamente sind jedoch keine dauerhafte L\u00f6sung.<\/strong> Bei einer Histaminintoleranz ist immer eine Ern\u00e4hrungsumstellung zu empfehlen. Wichtig ist es au\u00dferdem, auf Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten zu achten. Auch Alkoholkonsum, die H\u00e4ufigkeit und Gr\u00f6\u00dfe der Mahlzeiten, Darmerkrankungen und der Zyklus k\u00f6nnen die Vertr\u00e4glichkeit von Histamin beeinflussen. Informiere dich daher \u00fcber eine <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/ernaehrungsplan\/personalisierte-ernaehrung\/\">personalisierte Ern\u00e4hrung<\/a>, die deine Lebensqualit\u00e4t dauerhaft verbessert.<\/p>\n\n    <\/section>\n\n\n    <footer class=\"references\">\n        <hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\">\n        <h2>Quellen<\/h2>\n        <ul>\n                                                <li ><p>Schwelberger HG: Diamine oxidase (DAO) enzyme and gene. In: Falus A, editor: Histamine: Biology and Medical Aspects. Budapest: Spring Med Publishing 2004; 43\u201352.<\/p>\n<\/li>\n                                    <li ><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0301054615000932?via=ihub\" rel=\u201cnofollow\u201c><p>Kovacova-Hanuskova, E., et al. (2015). Histamine, histamine intoxication and intolerance. Allergologia et Immunopathologia, 43(5), 498\u2013506. doi:10.1016\/j.aller.2015.05.001<\/p>\n<\/a><\/li>\n                                    <li ><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.1365-2222.2009.03374.x\" rel=\u201cnofollow\u201c><p>Jutel, M., Akdis, M. and Akdis, C.A. (2009), Histamine, histamine receptors and their role in immune pathology. Clinical &amp; Experimental Allergy, 39: 1786-1800.\u00a0https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.1365-2222.2009.03374.x<\/p>\n<\/a><\/li>\n                                    <li ><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/10442480\/\" rel=\u201cnofollow\u201c><p>Bodmer, S., Imark, C., &amp; Kneub\u00fchl, M. (1999). Biogenic amines in foods: Histamine and food processing. Inflammation Research, 48(6), 296\u2013300. doi:10.1007\/s000110050463<\/p>\n<\/a><\/li>\n                                    <li ><p>Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung DGE (2014): Di\u00e4tetik kompakt. Diverse Beitr\u00e4ge zu Lebensmittelallergien und -unvertr\u00e4glichkeiten, u.a. Ern\u00e4hrungstherapie bei Fructosemalabsorption, bei Histaminunvertr\u00e4glichkeit, bei Lactoseintoleranz, bei Lebensmittelallergien, bei Z\u00f6liakie<\/p>\n<\/li>\n                                    <\/ul>\n\n    <\/footer>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Histaminintoleranz ist schwierig zu erkennen und zu diagnostizieren, denn die Beschwerden sind oft unspezifisch. Au\u00dferdem \u00e4u\u00dferst sich eine Histaminunvertr\u00e4glichkeit bei jedem Menschen anders. Dieser Artikel hilft dir zu erkennen, ob deine Symptome auf eine Histaminintoleranz hindeuten und welche Lebensmittel du in diesem Fall vermeiden bzw. bevorzugen solltest. 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