{"id":327111,"date":"2020-10-23T10:43:17","date_gmt":"2020-10-23T08:43:17","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=327111"},"modified":"2025-05-15T06:41:46","modified_gmt":"2025-05-15T04:41:46","slug":"verdauung-enzyme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/darm\/darmgesundheit\/gesunder-darm\/verdauung-enzyme\/","title":{"rendered":"Verdauung: Enzyme spielen eine zentrale Rolle"},"content":{"rendered":"\n

Wir essen, was uns schmeckt. Und mit der Nahrung nehmen wir wichtige N\u00e4hrstoffe auf. Gr\u00fcndliches Kauen allein reicht jedoch nicht aus, damit unser K\u00f6rper diese verarbeiten kann. Denn in ihrer urspr\u00fcnglichen Form sind die in der Nahrung enthaltenen Kohlenhydrate, Eiwei\u00dfe und Fette nicht verwertbar. Und hier kommen bei der Verdauung Enzyme ins Spiel: Diese zerlegen unser Essen in kleine Bausteine, die dann der Stoffwechsel verwertet. Daher sind Enzyme f\u00fcr die Verdauung sehr wichtig. BIOMES stellt dir die wichtigsten Enzyme und ihre Aufgaben bei der Verdauung vor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Enzyme der Verdauung<\/h2>\n\n\n\n

Verdauungsenzyme sind in drei gro\u00dfen Gruppen klassifiziert, jede ist auf unterschiedliche N\u00e4hrstoffe spezialisiert: <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Peptidasen bzw. Proteasen spalten Eiwei\u00dfe bzw. Proteine<\/a> auf.<\/li>\n\n\n\n
  2. Amylasen zerlegen Kohlenhydrate. <\/li>\n\n\n\n
  3. Lipasen spalten Fette.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Verdauung und Enzyme: Ein unzertrennliches Team<\/h3>\n\n\n\n

    Wenn du etwas isst, dann setzt du damit den Verdauungsvorgang in Gang, der vom Mund bis zum After verl\u00e4uft. Enzyme sind in jedem Bereich deines K\u00f6rpers an der Verdauung beteiligt und spalten die Nahrung auf. Doch warum ist das \u00fcberhaupt notwendig? Kohlenhydrate und Fette sind langkettige Molek\u00fcle und auch Proteine sind Makromolek\u00fcle. Die Enzyme der Verdauung zerlegen diese in kleinmolekulare Verbindungen, dazu z\u00e4hlen Fetts\u00e4uren, Aminos\u00e4uren und Monosaccharide. Im Folgenden betrachten wir den Verdauungsvorgang und welche Enzyme f\u00fcr die Verdauung eine Rolle spielen. <\/p>\n\n\n\n

    Mundh\u00f6hle: Zerkleinerung und Aufspaltung von Kohlenhydraten<\/h3>\n\n\n\n

    Die Nahrungsverwertung beginnt mit der mechanischen Zerkleinerung im Mund, wenn du dein Essen zerkaust. Dadurch l\u00e4sst sich die Nahrung nicht nur leichter schlucken, sondern es vergr\u00f6\u00dfert auch deren Oberfl\u00e4che. Au\u00dferdem haben die Enzyme der Verdauung damit eine gr\u00f6\u00dfere Angriffsfl\u00e4che, um die Nahrung weiter zu zerkleinern. Speichel l\u00f6st die Aussch\u00fcttung des Enzyms Ptyalin aus und startet damit auch die enzymatische Verdauung. Ptyalin ist f\u00fcr die Spaltung komplexer Kohlenhydrate wie Oligosaccharide oder Polysaccharide verantwortlich. Dadurch entstehen kleine Bausteine, die einen s\u00fc\u00dfen Geschmack haben. Hast du schon einmal Brot l\u00e4nger gekaut und es ist immer s\u00fc\u00dfer geworden? Die Arbeit dieses Enzyms ist daf\u00fcr verantwortlich. <\/p>\n\n\n\n

    \"\u00dcbersicht:<\/figure>\n\n\n\n

    Magen: Aufspaltung von Eiwei\u00dfen<\/h2>\n\n\n\n

    Anschlie\u00dfend transportiert dein K\u00f6rper den Nahrungsbrei \u00fcber die Speiser\u00f6hre in den Magen. Auch dort spielen bei der Verdauung Enzyme eine gro\u00dfe Rolle. Im Magen ist das Milieu deutlich anders, denn Salzs\u00e4ure senkt den pH-Wert auf 1 bis 1,5. Das aktiviert das eiwei\u00dfspaltende Enzym Pepsin, Magenlipasen wiederum spalten Fette. Wenn du Gelatine aufnimmst, \u00fcbernehmen Gelatinasen die Zerlegung in ihre Bestandteile. Anschlie\u00dfend gelangt die Mischung aus Nahrung, Enzymen und Magensaft in den n\u00e4chsten Abschnitt \u2013 den D\u00fcnndarm. <\/p>\n\n\n\n

    D\u00fcnndarm: Aufspaltung und Aufnahme von N\u00e4hrstoffen<\/h3>\n\n\n\n

    In diesem rund drei bis f\u00fcnf Meter langen Abschnitt zerlegen Enzyme bei der Verdauung die Nahrung in weitere, kleine Bestandteile. Eiwei\u00dfe, Proteine und Fette werden zum gr\u00f6\u00dften Teil im D\u00fcnndarm gespalten. Die Enzyme Disaccharidasen zerlegen Kohlenhydrate in weitere Bestandteile. Ein besonders bekanntes Beispiel ist die Aufspaltung von Laktose durch das Enzym Laktase. Der Mangel dieses Enzyms f\u00fchrt zur Laktoseintoleranz<\/a>. Lipasen spalten Fett und Proteasen Eiwei\u00df weiter auf.<\/p>\n\n\n\n

    Dickdarm: Darmbakterien lieben Reste<\/h3>\n\n\n\n

    Im D\u00fcnndarm nimmt der K\u00f6rper alle verwertbaren N\u00e4hrstoffe auf. In den Dickdarm gelangt dadurch nur das, was nicht verwertbar ist. Dazu z\u00e4hlen beispielsweise Ballaststoffe, da bei der Verdauung Enzyme diese nicht aufspalten. Doch daf\u00fcr es gibt andere Abnehmer in deinem K\u00f6rper. Darmbakterien<\/a> <\/strong>nutzen Ballaststoffe zur Energiegewinnung<\/strong>. Dieser Vorgang macht sich hin und wieder auf unangenehme Weise mit Bl\u00e4hungen bemerkbar. Au\u00dferdem wird der Nahrungsbrei im Dickdarm durch Wasserentzug eingedickt.<\/p>\n\n\n\n

    Der Abschluss: Die Ausscheidung <\/h2>\n\n\n\n

    Alle Bestandteile der Nahrung, die weder von deinem K\u00f6rper noch von Bakterien verwertet werden, scheidest du beim Stuhlgang <\/strong>aus.<\/p>\n\n\n\n

    Die Enzyme der Verdauung im \u00dcberblick <\/h3>\n\n\n\n
    Enzym<\/th>Funktion<\/th>Bereich<\/th><\/tr><\/thead>
    Ptyalin<\/td>spaltet komplexe
    Kohlenhydrate auf <\/td>    		Mundh\u00f6hle <\/td><\/tr>
    Pepsin <\/td>spaltet Eiwei\u00df <\/td>Magen <\/td><\/tr>
    Gelatinase <\/td>spaltet Gelatine <\/td>Magen <\/td><\/tr>
    Magenlipasen<\/td>spalten Fette<\/td>Magen <\/td><\/tr>
    Disaccharidasen
    (z. B. Laktase,
    Maltase, Saccharase) <\/td>    		spalten Kohlenhydrate<\/td>D\u00fcnndarm<\/td><\/tr>
    Darmlipasen<\/td>spalten Fett <\/td>D\u00fcnndarm <\/td><\/tr>
    Proteasen, z. B. Trypsin<\/td>spalten Eiwei\u00df <\/td>D\u00fcnndarm <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n
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