{"id":185513,"date":"2019-07-29T09:43:06","date_gmt":"2019-07-29T07:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?page_id=185513"},"modified":"2023-05-05T11:00:39","modified_gmt":"2023-05-05T09:00:39","slug":"vegan-pro-und-contra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/vegan\/vegan-pro-und-contra\/","title":{"rendered":"Vegan Food: Vorteile und m\u00f6gliche Risiken"},"content":{"rendered":"\n

Die einen ern\u00e4hren sich aus moralischen Gr\u00fcnden vegan \u2013 also wegen der Tiere oder aus Klimaschutzgr\u00fcnden. F\u00fcr andere geh\u00f6rt es zu einem hippen Lifestyle oder sie hoffen, dadurch abzunehmen. Doch wie sieht es in Sachen Gesundheit aus? Die Beschr\u00e4nkung auf vegane Kost f\u00fchre zu einer Mangelern\u00e4hrung, meinen die einen. Veganer*innen sind schlank, fit und leben l\u00e4nger, sagen die anderen. Doch was daran ist Wahrheit und was Mythos? Wir haben die gesundheitlichen Vorteile unter die Lupe genommen. Auch die Risiken verschweigen wir nicht, pr\u00e4sentieren aber L\u00f6sungen, wie man sie umschiffen kann.<\/p>\n\n\n\n

Going vegan: Vorteile und Nachteile<\/h3>\n\n\n\n

Sp\u00e4testens seit McDonalds Burger mit pflanzlichem Hacksteakersatz anbietet, ist die Diskussion um vegane Ern\u00e4hrung und ihre Pros und Contras in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Jeder wei\u00df, dass Veganer*innen auf tierische Produkte verzichten. Doch nur wenige wissen, dass dies mehr als nur den Verzicht auf Fleisch und Milch bedeutet. Auch Bienenhonig und Gummib\u00e4rchen mit Gelatineanteil sind nicht vegan. Doch nicht jeder h\u00e4lt sich so streng daran. Und damit eines vorweg: Die eine, allein g\u00fcltige vegane Ern\u00e4hrungsweise gibt es nicht! Und nicht jede vegane Ern\u00e4hrungsweise ist gesund: Wer fast nur vegane Burger verdr\u00fcckt, der isst im Endeffekt auch nur Fast Food. Und das ist wenig gesundheitsf\u00f6rdernd. Wie f\u00fcr jede andere Ern\u00e4hrung gilt auch hier: Die Dosis macht das Gift. Gesund ist auch vegane Ern\u00e4hrung nur, wenn sie abwechslungsreich ist<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Vegan zu leben kann Vorteile f\u00fcr Gesundheit und Wohlbefinden haben<\/h3>\n\n\n
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Wertvolle N\u00e4hrstoffe<\/div>

Viele Studien \u2013 beispielsweise der Weltgesundheitsorganisation (WHO) \u2013 zeigen, dass eine vegane Ern\u00e4hrung mit Vorteilen verbunden ist. Allein der Verzicht auf fettes Fleisch wirkt sich fast immer positiv aus. Da die Ern\u00e4hrung von Veganer*innen auf Pflanzen basiert, landen vitaminreiches Gem\u00fcse, frischer Salat sowie hochwertige Fette und Proteine enthaltende N\u00fcsse weitaus h\u00e4ufiger und regelm\u00e4\u00dfiger als bei einer Mischern\u00e4hrung auf dem Teller. Vegane Kost muss zudem keineswegs automatisch zu einer Mangelern\u00e4hrung f\u00fchren, denn auch pflanzliche Kost ist reich an N\u00e4hrstoffen. Au\u00dferdem enth\u00e4lt sie viele Ballaststoffe und Mikron\u00e4hrstoffe \u2013 beispielsweise sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, Antioxidantien sowie Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Fols\u00e4ure.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Proteine und Fette: Pflanzliche und tierische Quellen im Vergleich<\/div>

Proteine sind die Grundbausteine unseres K\u00f6rpers. Das gilt vor allem f\u00fcr die essenziellen \u2013 also unentbehrlichen \u2013 Aminos\u00e4uren. Fleisch und Milchprodukte gelten als Quelle Nummer eins f\u00fcr solche essenziellen Aminos\u00e4uren. Und Proteine sind in hohem Ma\u00dfe f\u00fcr den Muskelaufbau und Muskelerhalt notwendig. Insbesondere Sportler*innen bef\u00fcrchten daher, dass eine vegane Kost in dieser Hinsicht Nachteile bedeutet.\u00a0Doch auch mit pflanzlichen Proteinen kannst du Muskelpakete aufbauen<\/b>, sofern sie alle essenziellen Aminos\u00e4uren enthalten. Das ist beispielsweise bei H\u00fclsenfr\u00fcchten, N\u00fcssen, Vollgetreide, Sojaprodukten und einigen Gem\u00fcsesorten der Fall. Sie bieten sogar ein Gesundheitsplus:\u00a0Pflanzliche Proteinquellen enthalten meist weniger Fett und Cholesterin als tierische<\/b>. \u00c4hnlich sieht es bei den Fetten aus. Pflanzliche Produkte enthalten deutlich mehr unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Diese guten Fette senken den Cholesterinspiegel. Davon ausgenommen sind allerdings geh\u00e4rtete Pflanzenfette, wie sie beispielsweise in Margarine vorkommen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Schlankheitseffekt<\/div>

Jemand lebt vegan: Hat das Vorteile oder Nachteile beim Abnehmen? Dieser Frage gingen bereits mehrere Studien nach. Statistiken zum Body-Mass-Index von Veganer*innen lassen darauf schlie\u00dfen, dass Veganer*innen oftmals schlanker sind. Zudem erwiesen sich\u00a0vegane Di\u00e4ten<\/b>\u00a0effizienter als die auf Mischkost beruhende Schlankheitskuren. Dies liegt daran, dass\u00a0vegane Lebensmittel. Tendenziell viele Ballaststoffe und weniger Fett enthalten. Das gilt jedoch nicht f\u00fcr Pommes, Chips und Limonaden. Diese pflanzlichen Snacks geh\u00f6ren zu den unges\u00fcndesten Dickmachern \u00fcberhaupt. Bei einer solchen Ern\u00e4hrung hat dann auch der Veganismus keine gesundheitlichen Vorteile.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Krankheiten vorbeugen<\/div>
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Eine Ern\u00e4hrung, die vegan ist, kann aber durchaus gesundheitliche Vorteile bieten.\u00a0In der Regel senkt sie das Risiko f\u00fcr typische Volkskrankheiten<\/b>. Denn wer weniger Fettpolster aufbaut, ein gr\u00f6\u00dferes Spektrum an N\u00e4hrstoffen aufnimmt und kein cholesterinhaltiges Fleisch isst, der ist weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Die Heidelberger Vegetarierstudie des Deutschen Krebsforschungszentrums hat zudem ergeben, dass der Verzicht auf rotes, verarbeitetes Fleisch das Krebsrisiko deutlich senken kann. Was diese Studien nicht abbilden, ist jedoch der Einfluss unserer Lebensweise. Erwiesenerma\u00dfen trinken die meisten Veganer*innen auch weniger Alkohol, sie rauchen seltener und bewegen sich mehr als der Bev\u00f6lkerungsdurchschnitt. Welchen Anteil die vegane Ern\u00e4hrung an der besseren Gesundheit hat und welchen die anderen Faktoren, l\u00e4sst sich nicht zweifelsfrei sagen.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Lebensstil vegan: M\u00f6gliche Nachteile der Ern\u00e4hrungsweise<\/h3>\n\n\n
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Mangelndes Angebot an veganen Medikamenten<\/div>

Kranke Veganer*innen stecken in einem Dilemma: Zahlreiche Arzneimittel sind nicht vegan. Einige gepresste Tabletten enthalten Kuhmilchlaktose und Kapselh\u00fcllen h\u00e4ufig Gelatine. Und wie sieht es mit Impfstoffen aus? Sie sind oft nur mithilfe tierischer Eiwei\u00dfe und Zellen herstellbar. Was Probiotika betrifft, k\u00f6nnen Hardliner allerdings beruhigt sein: Die darin enthaltenen Bakterien leben im Darm munter weiter. Wer auf probiotische Joghurts verzichtet, kann sein mikrobielles Profil aber auch auf andere Art aufbessern: Mit dem Darmtest INTEST.pro von BIOMES wei\u00dft du, wie es um deine Darmflora steht, und du erh\u00e4ltst dar\u00fcber hinaus Tipps f\u00fcr vegane Nahrungs­erg\u00e4nzungs­mittel und Ern\u00e4hrung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Gefahr eines Vitamin-B12-Mangels<\/div>

Kann man den N\u00e4hrstoffbedarf durch vegane Ern\u00e4hrung decken? Hierbei gibt es Pro- und Contra-Argumente. Pflanzliche Kost ist zwar reich an N\u00e4hrstoffen, doch einige Mikron\u00e4hrstoffe sind nur in geringen Mengen enthalten oder in pflanzlicher Form schwerer verwertbar. Dies gilt beispielsweise f\u00fcr Eisen. Die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e. V. (DGE) h\u00e4lt eine vegane Ern\u00e4hrung f\u00fcr Schwangere, Stillende, S\u00e4uglinge, Kinder und Jugendliche daher f\u00fcr nicht empfehlenswert.
\nDas Problem l\u00f6st du, indem du durch Nahrungs­erg\u00e4nzungs­mittel von BIOMES einem N\u00e4hrstoffmangel vorbeugst und dein Blut regelm\u00e4\u00dfig untersuchen l\u00e4sst. Achte insbesondere auf eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B12. Denn leider kommt das Vitamin nur in tierischen Produkten hinreichend vor. Mit spezieller Zahnpasta und anderen Vitamin-B12-Pr\u00e4paraten k\u00f6nnen Veganer*innen jedoch einem Defizit vorbeugen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Ungesunde Ersatzprodukte<\/div>

Nicht wenige Veganer*innen vermissen knackige Bockw\u00fcrste und saftige Steaks. Das hat auch die Lebensmittelindustrie erkannt und eine breite Palette an Fleischersatzprodukten entwickelt. Damit Konsistenz, Geschmack und Farbe dem Original nahekommen, enthalten diese Produkte allerlei Farb- und Konservierungsstoffe, Aromen sowie viel Salz und Fett. Diese Kunstprodukte sind daher alles andere als gesund. Alternativ kannst du Seitan-W\u00fcrstchen mit ges\u00fcnderen Zutaten selbst herstellen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Kostenfaktor und Aufwand<\/div>

Die mit Kalzium angereicherte Sojamilch und das Tofu-Schnitzel sind recht teuer. Neben dem Kostenaufwand hat veganes Essen einen weiteren Nachteil: F\u00fcr einen ausgewogenen Speiseplan und Einkaufszettel brauchst du Zeit und etwas Organisation. Zudem kommen Veganer*innen meistens nicht umhin, regelm\u00e4\u00dfig selbst zu kochen. Insbesondere bei der Umstellung auf eine vegane Ern\u00e4hrung ist es wichtig, darauf zu achten, den Energiebedarf zu decken. Nur dann kommt kein Hei\u00dfhunger auf Hotdogs und Chips auf.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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