{"id":184471,"date":"2019-07-23T15:04:23","date_gmt":"2019-07-23T13:04:23","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?page_id=184471"},"modified":"2023-07-18T14:54:20","modified_gmt":"2023-07-18T12:54:20","slug":"ernaehrung-vegetarisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/ernaehrung-vegetarisch\/","title":{"rendered":"Vegetarischer Lebensstil: Alles rund um die fleischfreie Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Viele triftige Argumente sprechen f\u00fcr eine fleischlose Kost.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Ovo-vegetarisch, vegan, flexitarisch? Es gibt viele Ern\u00e4hrungsweisen, die den Fleischverzicht in den Mittelpunkt stellen. Wir l\u00f6sen das Begriffswirrwarr auf. Zahlreiche Studien zeigen, dass sich die einst bel\u00e4chelten Vegetarier*innen ges\u00fcnder ern\u00e4hren. Viele Gr\u00fcnde sprechen daf\u00fcr, die fleischlose Ern\u00e4hrung zumindest auszuprobieren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sich-vegetarisch-ernahren-hat-viele-facetten\">Sich vegetarisch ern\u00e4hren hat viele Facetten<\/h2>\n\n\n\n<p>Vegetarismus ist eigentlich ein <strong>Sammelbegriff f\u00fcr verschiedene Ern\u00e4hrungsweisen<\/strong>. Eines haben sie alle gemeinsam: Vegetarier*innen schr\u00e4nken den eigenen Verzehr tierischer Lebensmittel ein. Je nach Motivation meiden sie nur bestimmte oder sogar alle tierischen Produkte. Die meisten verzichten komplett darauf, Fleisch zu essen. Andere m\u00f6chten zumindest hin und wieder einen Festtagsbraten genie\u00dfen und bezeichnen sich selbst als \u201eFlexitarierinnen\u201c. Diese \u201eTeilzeit\u201c-Vegetarier*innen\u201c legen oft gro\u00dfen Wert auf Fleisch in Bio-Qualit\u00e4t und aus artgerechter Tierhaltung. Die meisten Vegetarier*innen z\u00e4hlen sich zu einer der beiden folgenden Gruppen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ovo-Lacto-Vegetarier<em>*<\/em>innen<\/strong> essen kein Fleisch und keinen Fisch, daf\u00fcr aber Eier und Milchprodukte. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Veganer*innen<\/strong> ern\u00e4hren sich ausschlie\u00dflich von pflanzlichen Lebensmitteln.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p> <span style=\"font-size: inherit; color: initial;\">Je nach Speiseplan gibt es weitere vegetarische Formen. Die Benennung richtet sich nach der lateinischen Bezeichnung der jeweils einbezogenen Lebensmittel.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong style=\"font-size: inherit; color: initial;\">Pescetarier*innen<\/strong> (piscarius = Fisch) verzichten auf Fleisch, essen jedoch Fisch und Meerestiere sowie andere tierische Produkte. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ovo-Vegetarier<\/strong><strong style=\"font-size: inherit; color: initial;\">*innen<\/strong><span style=\"font-size: inherit; color: initial;\"> (ovo = Ei) meiden Fleisch, Fisch und Milchprodukte, z\u00e4hlen aber Eier zu ihrer Kost.<\/span><\/li>\n\n\n\n<li><strong style=\"font-size: inherit; color: initial;\">Lacto-Vegetarier*innen<\/strong><span style=\"font-size: inherit; color: initial;\"> (lacto = Milch) lehnen Fleisch, Fisch und Eier ab, verzehren jedoch Milchprodukte.<\/span> <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vegetarier*innen haben gute Gr\u00fcnde<\/h2>\n\n\n\n<p>Viele triftige Argumente sprechen f\u00fcr eine fleischlose Kost. Zu Vegetarier<em>*i<\/em>nnen werden die meisten aus <strong>ethischen und\/oder gesundheitlichen Motiven<\/strong>. Nur wenige Vegetarier*innen meiden Fleisch aus religi\u00f6sen Gr\u00fcnden oder weil ihnen Fleisch einfach nicht schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ethische Motive f\u00fcr den Fleischverzicht<\/h2>\n\n\n\n<p>Viele Vegetarier*innen liegt das <strong>Wohl der Tiere<\/strong> am Herzen. Sie lehnen die industrielle Fleischproduktion ab, die f\u00fcr Nutztiere einen qualvollen Leidensweg bedeutet, der im beengten Stall beginnt und im Schlachthaus endet.<\/p>\n\n\n\n<p>Viele Vegetarier*innen f\u00fchren zudem <strong>\u00f6kologische Gr\u00fcnde<\/strong> an. Sie weisen darauf hin, dass die Viehwirtschaft Umwelt und Klima stark belastet. Die Tierhaltung produziert n\u00e4mlich eine erhebliche Menge an Treibhausgasen. Schwer wiegt f\u00fcr einige auch die Tatsache, dass laut Weltern\u00e4hrungsorganisation FAO der f\u00fcr die Massentierhaltung erforderliche Tierfutterbedarf enorme Ressourcen verschlingt. Dies geht auf Kosten von weniger entwickelten L\u00e4ndern und versch\u00e4rft den Welthunger.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vegetarisch leben und gesund bleiben<\/h2>\n\n\n\n<p>Vergammeltes Rinderhack, Vogelgrippe und dioxinverseuchtes Tierfutter: Die <strong>zahlreichen Fleischskandale<\/strong> haben einigen Konsumenten den Appetit verdorben. Daneben sehen viele<br>Vegetarier*innen auch die Vorteile einer fleischlosen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n<p>Zahlreiche Studien bef\u00fcrworten eine vegetarische Lebensweise. Besonders die ovo-lacto-vegetarische Variante gilt als <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/vegetarisch\/gesund-leben\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gesundheitsf\u00f6rdernd<\/a>. Vegetarier*innen sind seltener \u00fcbergewichtig und von chronischen Krankheiten wie Diabetes Typ 2 oder Bluthochdruck betroffen. Generell leben Vegetarier*innen dank ihrer gesunden Ern\u00e4hrung l\u00e4nger. Dies zeigt beispielsweise die seit 1993 durchgef\u00fchrte Langzeitbeobachtung EPIC-Oxford Study, deren Fokus auf lebensverl\u00e4ngernden Effekten liegt. Demnach scheint der Fleischverzicht eine wichtige Ma\u00dfnahme zu sein, um <strong>Herz-und-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorzubeugen<\/strong> \u2013 Leiden, die mit einer hohen Sterblichkeitsrate verbunden sind. Zu dem gleichen Schluss kommt auch die Heidelberger Vegetarierstudie des Deutschen Krebsforschungszentrums.<\/p>\n\n\n\n<p>Sicher ist, dass sich schon der Verzicht auf rotes und stark industriell verarbeitetes Fleisch positiv auswirkt. Schlie\u00dflich enth\u00e4lt es eine Menge ges\u00e4ttigte Fette und Cholesterin. Fleischesser*innen besitzen zudem eine Darmflora, in der Bakterien ein Stoffwechselprodukt freisetzen, das die sch\u00e4dlichen Cholesterin-Effekte verst\u00e4rkt. Pflanzliche Kost, insbesondere Gem\u00fcse, scheint hingegen eine <strong>gute Darmflora zu beg\u00fcnstigen<\/strong>. Sie ist reich an Ballaststoffen, die Pr\u00e4biotika enthalten. Von diesen ern\u00e4hren sich gerade solche Darmbakterien, die das Immunsystem st\u00e4rken und Darminfektionen vorbeugen. Damit unterst\u00fctzt eine pflanzliche Kost gesundheitsf\u00f6rdernde Bakterienst\u00e4mme. Mach unseren <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/feel-better\/intest-pro\/\">Darmtest <strong>INTEST.<\/strong>pro<\/a>, wenn du wissen m\u00f6chtest, welches mikrobielle Profil du hast.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vegetarier*innen essen nicht automatisch Gesundes<\/h2>\n\n\n\n<p>Wer sich vegetarisch ern\u00e4hrt, isst jedoch nicht per se ges\u00fcnder und hat nicht automatisch eine <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/vegetarisch\/vegetarisch-abnehmen\/\">schlanke Figur<\/a>. Schlie\u00dflich triefen auch fleischfreie Pommes geradezu vor Fett, und Soft Drinks sind wahre Zuckerbomben. Ebenso wichtig wie der Fleischverzicht ist deshalb eine ausgewogene Kost. Statt Fertigkost und Fast Food sind frisches Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Obst daher die <strong>weitaus besseren Fleischalternativen<\/strong>. Sie enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die f\u00fcr einen gesunden Organismus unverzichtbar sind. <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/vegan\/\">Veganer*innen<\/a> profitieren zudem davon, dass sie ausschlie\u00dflich ges\u00fcndere pflanzliche Proteine und Fette zu sich nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jeder, der aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden Vegetarier*in werden will, sollte sich bewusst sein, dass <strong>auch der Lebensstil eine gro\u00dfe Rolle spielt<\/strong>. Menschen, die Fleisch von ihrem Speiseplan verbannen, machen sich im Allgemeinen mehr Gedanken \u00fcber ihr Essen und achten st\u00e4rker auf ihre Gesundheit als Mischk\u00f6stler*innen. Auch dies zeigen Studien: Vegetarier*innen rauchen in der Regel seltener, trinken weniger Alkohol und treiben mehr Sport.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vegetarier werden und Ern\u00e4hrung richtig umstellen<\/h2>\n\n\n\n<p>Als k\u00fcnftige*r Vegetarier*in solltest du wissen, worauf du achten musst. Nur dann gelingt die <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/ernaehrungsplan\/ernaehrungsumstellung\/\">Umstellung<\/a>, und du profitierst von den zahlreichen Benefits einer vegetarischen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n<div id=\"benefits-block_0bf33f35589006fe7620ee4265c9fdfa\" class=\"benefits site-block\">\n    <div class=\"benefits__row row xs-up-1 md-up-2 lg-up-4\">\n        <div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">N\u00e4hrstoffdefizit vorbeugen<\/div><p>Vor allem Veganer*innen sollten einem <a href=\"http:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/vegetarisch\/vegetarisch-naehrstoffmangel\/\">Mangel<\/a> an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen vorbeugen. H\u00fclsenfr\u00fcchte und Gem\u00fcse sind zwar n\u00e4hrstoffreich, k\u00f6nnen aber nicht alles abdecken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Protein- und Eisenbedarf decken<\/div><p>Vegetarier*innen k\u00f6nnen beispielsweise auf Milchprodukte oder Soja ausweichen, diese sind eine Alternative zur gro\u00dfen Protein- und Eisenquelle Fleisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Speiseplan f\u00fcr die Umstellung<\/div><p>Wer einen Speiseplan aufstellt, vergisst bei den t\u00e4glichen Mahlzeiten nicht so schnell wichtige N\u00e4hrstofflieferanten und isst ausgewogen vegetarisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"benefits__item column\"><div class=\"benefits__content\"><div class=\"benefits__media--icon benefits__media\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 12 12\"><use xlink:href=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/themes\/biomesworld\/resources\/public\/svg\/icons.svg?1.62#info\"><\/use><\/svg><\/div><div class=\"benefits__text\"><div class=\"benefits__header\">Verpackungen richtig lesen<\/div><p>Strenge Vegetarier*innen sollten wichtige Inhaltsstoffe kennen. Das bewahrt sie davor, versehentlich zum Weingummi zu greifen, das mit Schweinegelatine hergestellt wird. Obacht ist auch bei den Fleischersatzprodukten aus dem Supermarktregal geboten. Zwar sind sie reich an hochwertigen Proteinen. Die Gesundheitsbilanz vermiesen jedoch zahlreiche chemische Zusatzstoffe und der hohe Salzgehalt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>    <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div\n    id=\"hero-teaser-block_05536f8d65b0f983f824aed3b22f70be\"\n    class=\"hero-teaser site-block\"\n>\n    <div class=\"hero-teaser__media\">\n        <img decoding=\"async\"\n            src=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1600x650.jpeg\"\n            alt=\"\"\n            srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-300x128.jpeg 300w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1024x435.jpeg 1024w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-768x326.jpeg 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1536x653.jpeg 1536w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-250x106.jpeg 250w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung.jpeg 1600w\"\n            sizes=\"(max-width: 30em) 100vw, (max-width: 48em) 100vw, (max-width: 62em) 100vw, (max-width: 75em) 100vw, 1400px\t\"\n        >\n    <\/div>\n    <div class=\"hero-teaser__header\">\n        <div class=\"hero-teaser__col column\">\n            <h2 class=\"hero-teaser__title\">\n                <span>Erfahre mehr \u00fcber INTEST.pro<\/span>\n                Der Darmtest von BIOMES            <\/h2>\n            \n\n<p>Wie analysieren wir deine Darmflora? Was beinhaltet der Test genau? Wo kannst du <strong>INTEST.<\/strong>pro kaufen?<br>Und wie sch\u00fctzen wir deine Daten?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ausf\u00fchrliche Informationen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele triftige Argumente sprechen f\u00fcr eine fleischlose Kost. Ovo-vegetarisch, vegan, flexitarisch? Es gibt viele Ern\u00e4hrungsweisen, die den Fleischverzicht in den Mittelpunkt stellen. Wir l\u00f6sen das Begriffswirrwarr auf. Zahlreiche Studien zeigen, dass sich die einst bel\u00e4chelten Vegetarier*innen ges\u00fcnder ern\u00e4hren. Viele Gr\u00fcnde sprechen daf\u00fcr, die fleischlose Ern\u00e4hrung zumindest auszuprobieren. 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