{"id":179393,"date":"2019-07-08T14:36:31","date_gmt":"2019-07-08T12:36:31","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=179393"},"modified":"2022-07-26T11:52:29","modified_gmt":"2022-07-26T09:52:29","slug":"kombucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/kombucha\/","title":{"rendered":"Kombucha &#8211; Trendgetr\u00e4nk oder nat\u00fcrliches Wundermittel?"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist Kombucha?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kombucha ist ein fermentierter Tee, der durch eine Kombucha-Kultur (Teepilz, SCOBY f\u00fcr \u201esymbiotic culture of bacteria and yeast\u201c zu Deutsch \u201eLebensgemeinschaft von Bakterien und Hefen\u201c) und ges\u00fc\u00dftem Tee einfach herzustellen ist. Zugegeben macht der Teepilz bei erster Betrachtung durch seine glibbrige Haptik, s\u00e4uerlichen Geruch und pfannkuchen- bis quallenartige Erscheinung einen ungew\u00f6hnlichen Eindruck, den man nicht unbedingt mit k\u00f6stlichen Getr\u00e4nken in Verbindung bringen w\u00fcrde -ABER: Lasst euch davon nicht beirren! Ganz nach der Devise: \u201eWahre Sch\u00f6nheit kommt von Innen\u201c ????<br><br>Mit dem Starterkit von <a href=\"https:\/\/fairment.de\/?gclid=Cj0KCQjw9pDpBRCkARIsAOzRziuSfftv4v2fWgL_zGMJ_LZi8bxskIoNkcNlfxD_tRKFenxKx0Ddl9saAsOmEALw_wcB\"><strong>Fairment<\/strong><\/a> haben wir unseren ersten Kombucha bei BIOMES angesetzt und sind begeistert!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Folgende Utensilien ben\u00f6tigst du f\u00fcr die Herstellung:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kombucha Teepilzkultur inklusive 100 ml Starterfl\u00fcssigkeit, also fertiges Kombucha-Getr\u00e4nk <\/li><li>(im Internet und gut sortierten Reformhaus erh\u00e4ltlich oder als Abk\u00f6mmling von Freunden)<\/li><li>100 g Zucker (am besten Rohrzucker)<\/li><li>etwa 8 g losen Tee (vorzugsweise Gr\u00fcnen oder Schwarzen Tee)<\/li><li>1 L Wasser <\/li><li>gro\u00dfmauliges G\u00e4rgef\u00e4\u00df mit mind. 1,5 l Fassungsverm\u00f6gen <\/li><li>Geschirrtuch zur Abdeckung<\/li><li>Plastiksieb<\/li><li>Teefilter oder Teesocke<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>H\u00e4nde vor deiner Zubereitung immer gut reinigen, G\u00e4rgef\u00e4\u00df und Ger\u00e4te m\u00fcssen vor jedem neuen Ansatz gr\u00fcndlich hei\u00df gereinigt werden!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Herstellung des Kombuchas:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Das Wasser zum Kochen bringen, ins G\u00e4rgef\u00e4\u00df geben und den Zucker darin komplett aufl\u00f6sen.<\/li><li>Gib nun deinen mit Tee gef\u00fcllten Teefilter (bzw. Teesocke) dazu und lasse ihn f\u00fcr etwa 10-15 Minuten ziehen.<\/li><li>Wenn deine Ansatzfl\u00fcssigkeit auf Zimmertemperatur abgek\u00fchlt ist, kannst du deinen Tee-Pilz samt Starterfl\u00fcssigkeit dazugeben.<\/li><li>Nun deckst du dein G\u00e4rgef\u00e4\u00df ab und stellst es an einen warmen, dunklen Ort (je w\u00e4rmer, desto schneller g\u00e4rt es).<\/li><li>Je nach Geschmack und Temperatur ist dein Getr\u00e4nk nach 10-16 Tagen fertig (je l\u00e4nger der Kombucha steht, desto s\u00e4uerlicher wird er). Den fertig vergorenen Kombucha kannst du in deine Aufbewahrungsflaschen abf\u00fcllen und bis zum Verzehr im K\u00fchlschrank stellen. Wenn du einen neuen Kombucha-Ansatz beginnen magst, hebst du etwa 100 ml als Starterfl\u00fcssigkeit auf.<\/li><li>F\u00fcr deinen n\u00e4chsten Ansatz sp\u00fclst du deinen Teepilz unter flie\u00dfendem kaltem Wasser im Sieb ab und dein G\u00e4rgef\u00e4\u00df hei\u00df aus.<\/li><li>Nun kannst du wieder erneut beginnen.<br><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>\u00dcbrigens g\u00e4rt dein fertiges Getr\u00e4nk noch einige Tage im K\u00fchlschrank nach und bildet somit noch weitere Kohlens\u00e4ure.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bestandteile des Kombuchas<\/h3>\n\n\n\n<p>Der aus dem ostasiatischen Raum stammende Kombucha enth\u00e4lt eine Reihe von vielen gro\u00dfartigen Inhaltsstoffen. Zum einen befinden sich im Getr\u00e4nk probiotische Bakterien und Hefest\u00e4mme wie Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconoacetobacter und Saccharomyces ludwigii, die gut f\u00fcr deinen Darm sind. Zum anderen enth\u00e4lt er ebenso tolle organische S\u00e4uren (wie Glucurons\u00e4ure, Glukons\u00e4ure, Essigs\u00e4ure), einige Spurenelemente und Mineralstoffe (wie. Eisen, Zink, Magnesium), aber auch Vitamine (wie B-Komblex, C, E, D und Fols\u00e4ure). <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wozu kann der Kombucha verwendet werden?<\/h3>\n\n\n\n<p>Dein fertiges fermentiertes Teegetr\u00e4nk schmeckt bereits pur sehr lecker, allerdings kannst du es gerne mit Ingwer, Minze, Fr\u00fcchten und\/oder Fruchtsaft aufpeppen und dich daran weiter ausprobieren. Falls du dein Kombucha (versehentlich) etwas zu lange g\u00e4ren lassen hast und dieser dadurch zu sauer geworden ist, kannst du ihn als Essig f\u00fcr dein Salat-Dressing verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Du m\u00f6chtest deine Darmbakterien kennen lernen und deine Darmflora verbessern?&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Mach den Test!<br>Mit <a href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/\"><strong>INTEST.<\/strong>pro von <strong>BIOMES<\/strong><\/a> , dem einfachen Darmflora-Selbsttest f\u00fcr zu Hause, kannst du:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Darmbeschwerden verstehen<\/li><li>Immunschw\u00e4chen erkennen<\/li><li>Gewichtsprobleme reduzieren<\/li><li>inkl. personalisiertem Ern\u00e4hrungsplan<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Eine Analyse deiner Darmbakterien gibt dir Aufschluss \u00fcber pers\u00f6nliche Schwachstellen, individuelle Ern\u00e4hrungs&shy;empfehlungen inkl. einem Ern\u00e4hrungsplan helfen dir dabei, dein Gleichgewicht wieder zu erlangen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie analysieren wir deine Darmflora? Was beinhaltet der Test genau? Wo kannst du <a href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/\"><strong>INTEST.<\/strong>pro<\/a> kaufen? Und wie sch\u00fctzen wir deine Daten?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was ist Kombucha? Kombucha ist ein fermentierter Tee, der durch eine Kombucha-Kultur (Teepilz, SCOBY f\u00fcr \u201esymbiotic culture of bacteria and yeast\u201c zu Deutsch \u201eLebensgemeinschaft von Bakterien und Hefen\u201c) und ges\u00fc\u00dftem Tee einfach herzustellen ist. 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