{"id":177661,"date":"2019-07-02T14:41:28","date_gmt":"2019-07-02T12:41:28","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=177661"},"modified":"2023-07-18T14:55:44","modified_gmt":"2023-07-18T12:55:44","slug":"wasserkefir-die-probiotische-limo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/rezepte-und-anregungen\/wasserkefir-die-probiotische-limo\/","title":{"rendered":"Wasserkefir &#8211; Die probiotische Limo!"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-was-ist-wasserkefir\">Was ist Wasserkefir?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kefir-Kristalle (auch Japankristalle, Japanische Meeresalgen, Tibicos oder Himalaya-Kristallalgen genannt) sind kleine, wei\u00df-durchsichtige Kl\u00fcmpchen in unterschiedlichster Form. Die im Wasserkefir befindlichen Mikroorganismen produzieren mit Hilfe von Wasser, Zucker und Trockenfr\u00fcchte ein kohlens\u00e4urehaltiges, s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliches Erfrischungsgetr\u00e4nk, das geschmacklich Bitter-Lemon oder Federwei\u00dfer \u00e4hnelt. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-folgende-utensilien-benotigst-du-fur-die-herstellung\">Folgende Utensilien ben\u00f6tigst du f\u00fcr die Herstellung: <\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g Wasserkefir-Kristalle (im Internet bestellbar oder im gut sortierten Reformhaus erh\u00e4ltlich)<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Zucker (am besten Rohrzucker oder Vollrohrzucker)<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Zitronen- \/Limettenscheiben bzw. ein paar Spritzer Zitronen-\/ Limettensaft (Bio-Qualit\u00e4t)<\/li>\n\n\n\n<li>30 g getrocknete Fr\u00fcchte (Feigen, Rosinen, Pflaumen, Aprikosen, Datteln oder Goji-Beeren; ungeschwefelt -kein Schwefel oder Schwefeldioxid- und Bio-Qualit\u00e4t) <\/li>\n\n\n\n<li>G\u00e4rgef\u00e4\u00df <\/li>\n\n\n\n<li>Geschirrtuch zur Abdeckung und einen Gummi zur Befestigung <\/li>\n\n\n\n<li>Sieb<\/li>\n\n\n\n<li>Wahlweise noch Eisf\u00f6rmchen \ud83d\ude09<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-herstellung-des-wasserkefirs\">Herstellung des Wasserkefirs:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Das G\u00e4rgef\u00e4\u00df mit kaltem Wasser auff\u00fcllen und den Zucker unter r\u00fchren aufl\u00f6sen, danach die Trockenfr\u00fcchte und die Zitrusscheiben bzw. den Zitrussaft dazugeben. Die Trockenfr\u00fcchte liefern dabei Stickstoff, den die Kefir-Kristalle f\u00fcr ihren Stoffwechsel ben\u00f6tigen.<\/li>\n\n\n\n<li>Als n\u00e4chstes gibst du deine Wasserkefir-Kristalle hinzu und deckst das G\u00e4rgef\u00e4\u00df am besten mit einem Geschirrtuch ab, so dass beim Fermentationsprozess \u00fcbersch\u00fcssig entstehende Kohlens\u00e4ure entweichen kann<\/li>\n\n\n\n<li>Stelle dein Fermentationsgef\u00e4\u00df f\u00fcr 1-3 Tage an einem lichtgesch\u00fctzten Ort. Je w\u00e4rmer es ist, desto schneller setzt deine Knolle die Fl\u00fcssigkeit in ein fermentiertes Erfrischungsgetr\u00e4nk um Die Optimaltemperatur liegt bei \u00fcber 20\u00b0C. Je l\u00e4nger dein Kefir fermentiert, desto weniger Zucker und umso mehr Kohlens\u00e4ure und Alkohol ist enthalten. Im Durchschnitt liegt der Alkoholgehalt bei 0,5 %, das Getr\u00e4nk kann allerdings auch bis zu 2 % Alkohol enthalten.<\/li>\n\n\n\n<li>Das fertige Getr\u00e4nk sch\u00fcttest du durch ein Sieb in ein Aufbewahrungsgef\u00e4\u00df und stellst es bis zum Verzehr in den K\u00fchlschrank. Die Wasserkefirkristalle sp\u00fclst du mit kaltem Wasser ab und kannst sie f\u00fcr einen neuen Wasserkefir-Ansatz verwenden. Bevor du einen neuen Ansatz startest, sp\u00fclst du dein G\u00e4rgef\u00e4\u00df mit hei\u00dfem Wasser aus.<br><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Lass dir dein Wasserkefir-Getr\u00e4nk gut schmecken. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00dcbrigens: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Da sich die Wasserkefir-Kristalle von Mal zu Mal vermehren, kannst du ab und an ein paar von diesen K\u00f6rnchen an andere weitergeben und verschenken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_20190702_080835_Bokeh__01-769x1024.jpg\" alt=\"Wasserkefir \u2013 Die probiotische Limo!\" class=\"wp-image-579652\" width=\"769\" height=\"1024\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ist der Darm gesund, bist du es auch!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bestandteile-des-wasserkefirs\">Bestandteile des Wasserkefirs<\/h3>\n\n\n\n<p>Der Wasserkefir ist eine Lebensgemeinschaft aus verschiedensten Bakterien und Hefezellen. Haupts\u00e4chlich sind die Mikroorganismen Lactobacillus brevis, Streptokokkus lactis, Saccharomyces cerevisae, Acetobacter fabarum und Henseniaospora vabyensis in der Kultur zu finden. Daneben gehen von den Mikroben verschiedenste Vitamine (B-Komplex, C und D) und Fols\u00e4ure in das Getr\u00e4nk \u00fcber. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-wozu-kann-der-wasserkefir-verwendet-werden\">Wozu kann der Wasserkefir verwendet werden?<\/h3>\n\n\n\n<p>Du kannst deinen Wasserkefir pur genie\u00dfen, Kr\u00e4uter, S\u00e4fte\/ Tee\/ Kaffee zugeben, ihn zum Dressing als s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichen Bestandteil zusetzten, als Cocktail zubereiten oder damit Eis machen \u2026deiner Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt. <strong>Viel Spa\u00df dabei!<\/strong><\/p>\n\n\n<div\n    id=\"hero-teaser-block_503a198e80237bd745ac3d627662a5cf\"\n    class=\"hero-teaser site-block\"\n>\n    <div class=\"hero-teaser__media\">\n        <img decoding=\"async\"\n            src=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1600x650.jpeg\"\n            alt=\"\"\n            srcset=\"https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-300x128.jpeg 300w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1024x435.jpeg 1024w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-768x326.jpeg 768w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-1536x653.jpeg 1536w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung-250x106.jpeg 250w, https:\/\/biomes.world\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Verdauung.jpeg 1600w\"\n            sizes=\"(max-width: 30em) 100vw, (max-width: 48em) 100vw, (max-width: 62em) 100vw, (max-width: 75em) 100vw, 1400px\t\"\n        >\n    <\/div>\n    <div class=\"hero-teaser__header\">\n        <div class=\"hero-teaser__col column\">\n            <h2 class=\"hero-teaser__title\">\n                <span>Erfahre mehr \u00fcber INTEST.pro<\/span>\n                Der Darmtest von BIOMES            <\/h2>\n            \n\n<p>Wie analysieren wir deine Darmflora? Was beinhaltet der Test genau? Wo kannst du <strong>INTEST.<\/strong>pro kaufen?<br>Und wie sch\u00fctzen wir deine Daten?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/shop.biomes.world\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ausf\u00fchrliche Informationen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was ist Wasserkefir? Die Kefir-Kristalle (auch Japankristalle, Japanische Meeresalgen, Tibicos oder Himalaya-Kristallalgen genannt) sind kleine, wei\u00df-durchsichtige Kl\u00fcmpchen in unterschiedlichster Form. 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