{"id":143621,"date":"2019-03-13T07:00:40","date_gmt":"2019-03-13T06:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/biomes.world\/?p=143621"},"modified":"2023-05-05T10:42:25","modified_gmt":"2023-05-05T08:42:25","slug":"kaese-darmflora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biomes.world\/de\/wissenswertes\/ernaehrung\/kaese-darmflora\/","title":{"rendered":"Probiotische Lebensmittel – oder warum dein Darm K\u00e4se liebt"},"content":{"rendered":"\n

Der Gestank haut einen aus den Latschen. Harzer, Limburger, Roquefort, H\u00f6hlenk\u00e4se, die stinken ordentlich! K\u00e4sekenner wissen aber: je stinkiger der K\u00e4se, umso besser sein Geschmack. Au\u00dferdem ist Stinkek\u00e4se gesund, denn mit jedem St\u00fcckchen isst du minikleine, gesunde Helferlein mit.
Die sind besonders gut f\u00fcr deine Darmflora und st\u00e4rken nebenbei noch dein Immunsystem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je \u00e4lter der K\u00e4se, desto besser<\/h2>\n\n\n\n

K\u00e4se geh\u00f6rt zu den probiotischen Lebensmitteln. In ihm befinden sich lebende Bakterien und Pilze, sogenannten Probiotika. Das Wort setzt sich zusammen aus dem lateinischen Begriff pro \u201ef\u00fcr\u201c und dem griechischen Begriff bios \u201eLeben\u201c. Probiotika bedeutet also \u201ef\u00fcr das Leben\u201c. Die probiotischen Bakterien und Pilze geh\u00f6ren zu den Guten in der Darmflora.
Etwa 400 verschiedene Arten<\/strong> davon gibt es in einem gesunden Darm, die h\u00e4ufigsten sind die Milchs\u00e4urebakterien. Sie besitzen eine sehr gute Eigenschaft. Weil sie es sauer m\u00f6gen, \u00fcberleben sie die scharfe Magens\u00e4ure. Das bedeutet, dass du dir \u00fcber dein Essen immer neue Milchs\u00e4urebakterien zuf\u00fchren kannst. So h\u00e4ltst du deine Darmflora im Gleichgewicht.<\/p>\n\n\n\n

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Check mal deinen Speiseplan. Sind da genug probiotische Lebensmittel dabei?<\/h2>\n\n\n\n

Das sind zum Beispiel Naturjoghurt, Kefir, Sauerkraut und K\u00e4se. Wichtig ist allerdings, dass diese Lebensmitteln nicht pasteurisiert wurden. Bei diesem Prozess werden Milchprodukte stark erhitzt, um sch\u00e4dliche Bakterien abzut\u00f6ten. Dabei trifft es aber auch die wertvollen Milchs\u00e4urebakterien und der gesunde, probiotische Effekt ist hinf\u00e4llig. Lebende Milchs\u00e4urebakterien kommen unter anderem in Gruy\u00e8re, Mozzarella, Cheddar und Gorgonzola vor. Je \u00e4lter der K\u00e4se ist, desto mehr Milchs\u00e4urebakterien enth\u00e4lt er. W\u00e4hrend des Reifeprozesses k\u00f6nnen sie sich sch\u00f6n ausbreiten. Das f\u00fchrt dazu, dass der K\u00e4se einen stark s\u00e4uerlichen Geruch annimmt, freundlich ausgedr\u00fcckt. Die meisten sagen dazu: der K\u00e4se stinkt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber was ist mit dem Fett!?!<\/h2>\n\n\n\n

Wer schon einmal eine Di\u00e4t gemacht hat, m\u00f6chte jetzt vielleicht protestieren: Aber K\u00e4se ist doch so fett! Ja, das stimmt. Abh\u00e4ngig von der Sorte<\/strong> enth\u00e4lt K\u00e4se viel Fett im Vergleich zu anderen Milchprodukten. Trotzdem tust du ihm Unrecht, wenn du ihn als stinkende Fettbombe abtust und aus deinem Speiseplan verbannst. K\u00e4se enth\u00e4lt n\u00e4mlich zus\u00e4tzlich sehr viel gesundes Eiwei\u00df<\/strong>, das ist nicht zu untersch\u00e4tzen. Dazu kommen Vitamin A, Vitamin B2 und Kalzium, das ist gut f\u00fcr Haut, Knochen und deinen Stoffwechsel.

Ein paar Mal pro Woche ein sch\u00f6nes St\u00fcckchen Stinkek\u00e4se verpasst deinem Darm eine gesunde Portion Eiwei\u00df, Vitamine und Milchs\u00e4urebakterien. Aber nat\u00fcrlich gilt auch f\u00fcr K\u00e4se: viel hilft nicht immer viel. Falls deine Darmflora schon \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum aus dem Gleichgewicht ist, kannst du die Regeneration auch mit Probiotika<\/a> in Form von Nahrungs­erg\u00e4nzungs­mitteln unterst\u00fctzen. Und mit einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung bekommst du deine Darmgesundheit schnell wieder in den Griff.<\/p>\n\n\n\n

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